Aquesta recepta l’he fet amb la recepta del pa normal, però farcit de ceba. Es deliciosa i en aquest cas l’he maridat amb formatge de cabra gratinat al forn… increïble! La recepta és del llibre “Formulario Técnico de Panaderia y Pasteleria, de Pedro Llupià”. Avui és el dia mundial del pa, el World Bread Day, […]
Aquesta recepta és del llibre “Manual de formación profesional en panadería”, a la que hi he afegit ingredients, ja que volia fer un panet i no barra de pa i volia que fos integral. Ingredients: 250 gr de farina de gran força 250 gr. de farina integral de blat 15 gr. flocs de civada 350 […]
Fa molts anys, sobre l’any 2001 aproximadament, em va entrar el cuquet de fer pa a casa, vaig comprar receptaris i em vaig llençar a fer-lo. El resultat no era el mateix, estava bo, però era el bo d’haver-lo fet a casa, sense crosta i amb gust a llevat. La solució era fer pans amb […]
Aquesta recepta és present a diverses cuines de la Mediterrània, a la cuina catalana, a la francesa (blanc-manger), a la italiana (biancomangiare), i a l’anglesa (Blancmanger). Se li atribueix origen medieval, tot i que també és diu que és d’origen àrab, és anomenat en texts antics del segle XII per tota la geografia europea. Es […]
A partir del 28 de setembre la Carme Arce (Cuinetes-Carme) i jo (Llepadits) donarem dos tallers al Centre Cívic de La Geltrú de cuina. De cuina? Sí, seran dos de diferents: Taller: “Crea, cuida’t i cuina!!” Curs per aprendre a cuinar menús saludables, idees per a diferents patologies, com el colesterol, la diabetis, etc. Quan: […]
Aquest estiu una forma diferent de prendre albergínia ha estat fer-ne paté, i com que ve de gust fresquet, el toc de les anxoves li va molt be. És un entrant per a prendre amb un bon pa, jo recomanaria que fos un pa integral, d’un gust més fort que el blanc, més nutritiu i […]
Aquest estiu una forma diferent de pendre alberginia ha estat fer-ne paté, i com que ve de gust fresquet, el toc de les anxoves li va molt be. Es un entrant per a pendre amb un bon pa, i jo recomanaria un pa integral. Es d’un gust més fort que el blanc, més nutritiu i […]
Aquests pastissets són típics de Tortosa, una herència del seu passat àrab, la Tortosa andalusí. La recepta que publico avui és del llibre “Formulario Técnico de Pastelería y Panadería de Pedro Llupià”. Quan he anat per Tarragona, Tortosa o d’altres pobles, he buscat els pastissets en forns de pa i pastisseries, sempre els trobo boníssims […]
Aquesta recepta la vaig trobar a la web de l’Orxata de València. L’he modificat una miqueta de sucre i li he afegit nata. Ingredients: amb 100 gr de xufes triturades després de fer orxata de xufa 1 litre de llet 1 iogurt natural 100 cc de nata líquida 35 % mg, això fa que quedi […]
Fa molt de temps que volia experimentar amb paelles, era la meva assignatura pendent. Com sabeu al juliol em va tocar en un sorteig de La cuina de casa, un curs de cuina a l’Escola Bellart de David Lienas. Han estat 6 dies molt intensos amb un promig de 6-7 receptes per classe (en 2 […]
Recepta de Gelea de fruita amb agar agar, perquè fa...
Voleu saber com es fa la sípia a la bruta?...
Recepta de genovesa sense sucre ni llevat ni gluten Súper...
Crema de tavelles de pèsols amb pèsols i oli d'alfàbrega....
Tartaleta de llimona, alfàbrega i oli d'oliva. Diferent, inspirada en...
Vols saber com fer llet d'ametlla a casa en 5...
Recepta molt fàcil, got de namelaka de xocolata i maduixes,...
Voleu recordar com es fa la tarta Sara? És una...
Amb la calor què hi ha millor que una sopa...
Mona de carbassa o el pa cremat un dolç valencià....
Mini mona de xocolata i saludable, sense sucre. Una mini...
L'Eclair es va originar durant el segle XIX a França,...
Recepta de musclos amb ceba i sobrassada, molt senzilla i...
Allioli de codony imprescindible a la cuina: avui us porto...
Lionesa farcida de formatge i bolets. Una visita a Mercabarna...
