El primer A12manos de La PEPA del 2015 (i en aquest any l’únic) tindrà lloc a L’espiga D’or, l’obrador de Jordi Morera, membre del col·lectiu La PEPA. Les temàtiques seran Aigües, Grans i “Mamas”. Després de mesos de proves en els nostres propis obradors, ens ficarem a casa del Jordi per experimentar amb aigües de […]
Archive | Pa RSS feed for this section
El primer "A12manos" de La PEPA del 2015 a Vilanova i la Geltrú
El primer A12manos de La PEPA del 2015 (i en aquest any l’únic) tindrà lloc a L’espiga D’or, l’obrador de Jordi Morera, membre del col·lectiu La PEPA. Les temàtiques seran Aigües, Grans i “Mamas”. Després de mesos de proves en els nostres propis obradors, ens ficarem a casa del Jordi per experimentar amb aigües de […]
Fem la ruta del pa al Lluçanès
Fa uns dies ens varen convidar a uns quants blocaires, a fer la Ruta del Pa del Lluçanès. Per a qui no es situi, el Lluçanès és una comarca natural, agafa part de Berguedà, Bages i Osona. Forma l’altiplà de la Plana de Vic. Format per 13 municipis, i un total de 8.000 habitants. El […]
Taller "Els secrets de la massa mare" per a blocaires amb Xavier Barriga
El passat 28 de novembre varem assistir a un taller de massa mare, per a blocaires a Turris, de la ma de Xavier Barriga. Com sabeu, Turris és la botiga de pans de Xavier Barriga, que enguany ha fet 5 anys, i compta amb 7 botigues, entre Barcelona, Sabadell, Granollers i Sant Cugat. El taller […]
Panet al pesto
Aquesta és una recepta molt fàcil de fer, surt un pa molt olorós i saborós. Ingredients: 100 gr. de farina de sègol integral 300 gr. de farina blanca de blat 100 gr. de massa mare 200 cc d’aigua 10 gr de llevat sec de forner 3 branques d’alfàbrega 50 cc d’oli d’oliva verge 2 grans […]
Pa de ceba 2
L’altre dia vaig estar veient el blog de Cova, i vaig trobar una recepta de pa de ceba i all, acabava de fer ceba caramel·litzada en quantitats industrials, i com que també queda molt suc després de fer-ne, volia aprofitar-ho en una recepta. El que em va venir primer al cap es fer-ne un pa […]
Com fer els enyorats llonguets a casa
Aquesta recepta és un homenatge als pans que preniem de petits, quantes vegades m’havia parar davant d’un forn per admirar els llonguets! Un pa tou, amb poca crosta i flonjo, fet amb farina blanca i que era l’esmorzar i berenar de molts nens. Ingredients: 500 gr de farina de força 300 cc aigua 10 gr […]
Recepta pa de sègol
Aquest pa és aliment de la humanitat des de fa segles, El sègol és molt apreciat per les seves propietats nutricionals. No en va és un cereal molt complet. Aquest pa el vaig fer el dia que varen venir a casa de la Xarxa de Televisions Locals, a gravar un programa de maridatge de vins […]
Pa de ceba
Aquesta recepta l’he fet amb la recepta del pa normal, però farcit de ceba. Es deliciosa i en aquest cas l’he maridat amb formatge de cabra gratinat al forn… increïble! La recepta és del llibre “Formulario Técnico de Panaderia y Pasteleria, de Pedro Llupià”. Avui és el dia mundial del pa, el World Bread Day, […]
Panets de cereals i tres llavors
Aquesta recepta és del llibre “Manual de formación profesional en panadería”, a la que hi he afegit ingredients, ja que volia fer un panet i no barra de pa i volia que fos integral. Ingredients: 250 gr de farina de gran força 250 gr. de farina integral de blat 15 gr. flocs de civada 350 […]
- Última
- Popular
- Coneixes aquesta recepta?
