Iniciar sessió

Registrar-se

Els enyorats llonguets

Pa llonguet

Els enyorats llonguets

pa llonguet

pa llonguet

Aquesta recepta és un homenatge als pans que preniem de petits, quantes vegades m’havia parar davant d’un forn per admirar els llonguets! Un pa tou, amb poca crosta i flonjo. Fet amb farina blanca i que era l’esmorzar i berenar de molts nens.

Ingredients:

  • 500 gr de farina de força
  • 300 cc aigua
  • 10 gr sal
  • 100 gr massa mare, en aquest cas es una massa mare integral que estic blanquejant,
  • 25 gr llevat de forner

Elaboració:

Barregem tots els ingredients fins que fem una bola, ho amasem durant 15 minuts. Després el deixem fermentar en forma de bola durant 15 minuts més.

Aplanem la bola amb un corró, i en fem una massa rectangular, pleguem la massa en tres plecs, fins que queda un xurro llarg. Aleshores tallem a trossos aquest xurro, i els posem en un drap enfarinat (com veieu a la següent foto). I el deixem fermentar 30 minuts.

pa llonguet fermentant

pa llonguet fermentant

Passat aquest temps girem la part que ha estat en contacte amb la farina (la de sota) va cap amunt en la safata del forn. Amb ajuda d’un cutter per a pa, fem un tall per a que es faci la grenya i el posem a 200ºC amb el forn per la part de sota.

Amb 20 minuts de forn ja en te prou, el deixem refredar en una reixeta.

Que vagi de gust!

Print Friendly, PDF & Email

,

9 respostes a Els enyorats llonguets

  1. starbase 07/11/2010 at 19:43 #

    Els llonguets, els meus panets favorits!!
    Els que trobo ara per el poble no són iguals que els d’abans així que els haurè de fer jo mateix, merci per la recepta 🙂

  2. Glòria 07/11/2010 at 20:34 #

    Jo hi poso la xocolata per berenar, d’acord?

  3. Teresa 23/11/2010 at 19:20 #

    No els havia vist… ! al meu marit , i a mi, ens agrada molt el llonguet! sempre en busquem, ara tinc la recepta! gràcies!

    • llepadits 24/11/2010 at 21:05 #

      Hola Teresa,

      Els llonguets son uns pans que quasi no es troben i és una verdadera llàstima! a veure si aconseguim que es segueixin fent!

      Anna

  4. surfzone 24/11/2010 at 21:56 #

    Jo com l’starbase, si puc triar panet, que sigui llonguet 🙂

    Per cert, què és un cúter de pa?

    • llepadits 24/11/2010 at 22:01 #

      Hola Surfzone,

      Doncs es un “cutter” que es fa servir als forns per a fer el tall al pa, el que es diu “grenya” (per on s’obre).

      Anna 🙂

  5. eva 07/07/2011 at 11:45 #

    quina perfecció de llonguets!!!

    • llepadits 07/07/2011 at 14:59 #

      ohhhh gràcies!!!! eren molt bons, però també vaig haver de “practicar” hehe Anna

Trackbacks/Pingbacks

  1. Llonguet de pascua | L'alma de Mallorca - 02/04/2015

    […] Llepadits […]

Deixa un comentari