Login

Register

Tag Archives

Etiquetes archius | Pa

Josep Pascual

Proper Seminari de Ciència i Tecnologia de la Panificació Aplicada de Josep Pascual

Els propers dies 26 i 27 de febrer, de 10h a 14h a Rubí. Josep Pascual farà un Seminari de Ciència i Tecnologia de la Panificació Aplicada: Per a aquells professionals o amants del que passa dins i fora de les masses i conèixer el seu comportament en la panificació, he organitzat un SEMINARI on […]

Llegir més
Panet al pesto

Panet al pesto

Aquesta és una recepta molt fàcil de fer, surt un pa molt olorós i saborós. Ingredients: 100 gr. de farina de sègol integral 300 gr. de farina blanca de blat 100 gr. de massa mare 200 cc d’aigua 10 gr de llevat sec de forner 3 branques d’alfàbrega 50 cc d’oli d’oliva verge 2 grans […]

Llegir més
Pa de ceba

Pa de ceba 2

L’altre dia vaig estar veient el blog de Cova, i vaig trobar una recepta de pa de ceba i all, acabava de fer ceba caramelitzada en quantitats industrials, i com que també queda molt suc després de fer-ne, volia aprofitar-ho en una recepta. El que em va venir primer al cap es fer-ne un pa […]

Llegir més
Pa llonguet

Els enyorats llonguets

Aquesta recepta és un homenatge als pans que preniem de petits, quantes vegades m’havia parar davant d’un forn per admirar els llonguets! Un pa tou, amb poca crosta i flonjo. Fet amb farina blanca i que era l’esmorzar i berenar de molts nens. Ingredients: 500 gr de farina de força 300 cc aigua 10 gr […]

Llegir més
Pa de sègol

Pa de sègol

Aquest pa és aliment de la humanitat des de fa segles, El sègol és molt apreciat per les seves propietats nutricionals. No en va és un cereal molt complet. Aquest pa el vaig fer el dia que varen venir a casa de la Xarxa de Televisions Locals, a gravar un programa de maridatge de vins […]

Llegir més
Pa de ceba

Pa de ceba

Aquesta recepta l’he fet amb la recepta del pa normal, però farcit de ceba. Es deliciós i en aquest cas l’he maridat amb formatge de cabra gratinat al forn… increible! La recepta és del llibre Formulario Técnico de Panaderia y Pasteleria, de Pedro Llupià. Avui és el dia mundial del pa, el World Bread Day, […]

Llegir més
El pa i la massa mare

El pa i la massa mare

Fa molts anys, sobre l’any 2001 aproximadament, em va entrar el cuquet de fer pa a casa, vaig comprar receptaris i em vaig llençar a ferlo. El resultat no era el mateix, estava bo, però era el bo d’haver-lo fet a casa, sense crosta i amb gust a llevat. La solució era fer pans amb […]

Llegir més