Gotet aperitiu de cremós de coliflor i patata violeta

Name: Gotet aperitiu de cremós de coliflor i patata violeta
Prep time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 coliflor; 6 cullerades de formatge Labneh (veure recepta); 3 patates violeta; Oli verge d'oliva extra; Pebre

Publicat a 31/12/2014 | A Mediterrània | Per Llepadits |

0 Comentaris

- Temps Preparació
- 5 Minuts
- Temps Cocció
- 20 Minuts
- Quantitat
- 6
- Nivell de Dificultat

Aquest Nadal l’he fet suau, atesa l’edat i la salut de la família… S’ha de menjar una mica de tot, però massa dies seguits, no es bo per al cos. O sigui que ha tocat entrants suaus i saludables. Fa uns dies ja vaig fer una crema de coliflor inspirant-me en una sessió de cuina al Forum Gastronòmic. Hi he afegit unes patates xips violeta que es fa en un moment. Per a que quedi més vistós, podem servir-ho en un gotet de conserva amb un llacet de ràfia. Li dóna un toc més festiu.

Email
Guarda

Ingredients

1 coliflor
6 cullerades de formatge Labneh (veure recepta)
3 patates violeta
Oli verge d'oliva extra
Pebre

Nutrition Info

Instruccions

Tallem a trossos petits la coliflor i la fem bullir 20 minuts amb poca aigua.
Escalfem oli a uns 180 graus, mentrestant pelem i tallem les patates violetes a llesques fines.
Fregim a temperatura constant les patates, i quan siguin cuites, les anem reservant a un plat amb paper de cuina per tal que absorbeixi l'oli sobrer.
Triturem la coliflor amb les cullerades de formatge i la pebre. En fem un bon puré que servirem calent.
Decorem amb la ràfia i les patates xip violeta. Servim inmediatament.