Iniciar sessió

Registrar-se

Pa de ceba 2

Pa de ceba

Pa de ceba 2

pa de ceba

pa de ceba

L’altre dia vaig estar veient el blog de Cova, i vaig trobar una recepta de pa de ceba i all, acabava de fer ceba caramelitzada en quantitats industrials, i com que també queda molt suc després de fer-ne, volia aprofitar-ho en una recepta. El que em va venir primer al cap es fer-ne un pa i substituir l’aigua de la recepta pel suc de la ceba.

La recepta de la Cova de pa de ceba i all és aquesta:

* 30 gr. de cebolla
* 3 gr. de ajos
* Pimienta y sal
* 250 gr. de harina
* 120 gr. de agua
* 5 gr. de sal
* 8 gr. de levadura

i jo l’he canviat per aquesta:

  • 200 cc suc ceba i trossos de ceba
  • 150 gr farina de rebosteria
  • 350 gr farina de força
  • 10 gr sal
  • 50 gr de massa mare
  • 10 gr. de llevat sec

La ceba era dolça, de Fuentes de Ebro.

Elaboració:
Amasem 20 minuts i després deixem reposar 15 en una bola. Dividim en 10 panets petits fem talls quadrats i deixem fermentar 40 minuts a temperatura de 21ºC.
Escalfem el forn a 210 ºC i coem al forn amb sola (la part de baix) a 210 ºC durant 25 minuts. Deixem refredar en una reixeta.

Aquest pa queda molt flonjo i bo, una bona manera de menjar-lo és amb un tall de formatge i la ceba caramelitzada per sobre i gratinat al forn. Per acompanyar cremes de verdures és boníssim!

Print Friendly, PDF & Email

,

4 respostes a Pa de ceba 2

  1. comoju-Cova 23/01/2011 at 23:15 #

    me alegro de haberte servido de inspiración, y que te gustara el resultado

    Es un pan que realmente merece la pena y que sale super bueno

    un besote

    • llepadits 23/01/2011 at 23:38 #

      Hola Cova

      ¡Muchas gracias! ¡me lo he pasado muy bien experimentando! y con un poco de queso está increible.

      Besos

      Anna

  2. el taller de cuina 23/01/2011 at 23:32 #

    Que bons que han de ser aquests panets de ceba!!

    • llepadits 23/01/2011 at 23:39 #

      Hola benvinguts!

      Estan molt bons, proveu-los de fer!

      Anna

Deixa un comentari