Iniciar sessió

Registrar-se

Pastís Macowiec polac, amb llavors de rosella

Pastís Macowiec

Pastís Macowiec polac, amb llavors de rosella

Macowiec, postre polac

Macowiec, postre polac

Una bona amiga ha tingut una nena preciosa, i dona la casualitat que és polaca. Per felicitar-la se’m va ocorrer buscar quin postre polac podia fer-li gràcia.

Després de molt buscar, vaig trobar aquesta web, que és d’una noia polaca que viu a Estats Units, està en anglès, però s’enten molt be:

http://www.thefreshloaf.com/recipes/makowiec
Reprodueixo aquí els ingredients, ja que he fet petits canvis respecte a l’original. Les mesures son en “cups” tasses, que van molt be per a treballar.

Ingredients (surten 2 braços grans):

Pel farciment:

  • 250 gr de llavors de rosella
  • 3 / 4 tassa de sucre
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 2 cullerades de mantega fosa
  • 1 ou
  • 1 / 4 tassa de mel
  • 1 / 4 tassa  de taronja confitada
  • 1 culleradeta de ratlladura de llimona
  • 1 / 4 tassa de nous picades
  • 1 / 2 tassa d’ametlles en pols
  • 1 / 2 tassa de panses de Corint
  • 2 clares d’ou

Per la Massa:

  • 1 cullerada de llevat en pols de forner
  • 1 / 4 tassa d’aigua tèbia
  • 5 tasses de farina per a tot ús
  • 3 / 4 tassa de mantega fosa
  • 2 ous
  • 2 rovells d’ou
  • 1 / 2 tassa de crema agra (l’he substituit per crema de llet 35 % mg)
  • 1 tassa de sucre en pols
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 1 / 2 culleradeta de sal
  • 2 culleradetes de ratlladura de llimona

Per  la glassa:

  • 1 tassa de sucre en pols
  • 1 cullerada de suc de llimona

 

Elaboració:

Per preparar el farcit:

Posem en una cassola petita les llavors de rosella. Cobrim amb aigua i es porta a ebullició. Traieu del foc i deixeu reposar fins que refredi. Coleu les llavors de rosella a través d’un colador fi.

Barregem les llavors de rosella, nous i ametlles en un turmix i moldre.
Fondre la mantega en una paella. Afegir la barreja de llavors de rosella i sucre i la cuinem a foc lent durant 10 a 15 minuts. Afegiu l’ou, mel, pell de taronja, ratlladura de llimona i les panses. Batrem les clares a punt de neu i després les incorporem a la barreja de llavors de rosella. Deixeu que es refredi.

farcit Macowiec

farcit Macowiec

Per fer la massa:

Disolem el llevat en l’aigua tèbia. Fonem la mantega i la barregem amb la farina fins que la barreja s’assembla a molles. Afegim la sal i el sucre, després el llevat, els ous, els rovells d’ou, crema de llet, extracte de vainilla i la pela de llimona. Un cop els ingredients estan ben amalgamats, es pot formar una bola de massa, en aquest cas, suposo que perquè he usat ous grans he hagut d’afegir més farina fins que he vist que la bola quedava be. Estenem sobre una superfície de treball i la pastem a ma durant 8-10 minuts (o fem servir una batedora per a pastar durant 5-8 minuts) fins que la massa estigui suau i setinada.

Macowiec, procés de farcit de la massa

Macowiec, procés de farcit de la massa

Per fer els braços: Dividim la massa en dos. Estirem cada peça en una forma més o menys quadrada forma prima.

Estenem el farcit en cada peça i després enrotllem aquesta massa procurant que quedi ferm.

Macowiec enrotllat

Macowiec enrotllat

Posar cada braç en una safata per enfornar.

Cobrim amb un drap humit i deixem fermentar uns 90 minuts.
Coure en un forn escalfat a 190ºC durant 30-35 minuts, fins que l’exterior estigui daurat. Deixeu que es refredi durant almenys 15 minuts i després pintar amb la barrega de sucre glass i llimona.

A mi se’m va esquerdar una mica al forn (coses del primer cop) i després li vaig posar sucre llustre (per tapar).

Macowiec tallat

Macowiec tallat

Està deliciós, i per sort meva va agradar molt!!

L’amiga polaca després em va dir que a Polònia és un postre de diumenge, que es pot comprar tot l’any. I la floreta que m’ha dit un dia després es que li ha recordat totalment el que prenia ella i que sembla més “fresc” que el que venen a les pastisseries. 🙂

Aquesta es la “vedette”, una preciositat que va arribar la setmana passada al món!

Gladia

Gladia

Print Friendly, PDF & Email

, ,

12 respostes a Pastís Macowiec polac, amb llavors de rosella

  1. Josep 23/11/2010 at 19:09 #

    Un pastís que no he tastat però pels ingredients, pinta boníssim.
    Suposo que la Gladia, amb el temps, el tastarà i gaudirà com és mereix.
    Una abraçada

    • llepadits 24/11/2010 at 21:02 #

      Hola Josep,

      La Gladia de moment ni olorar… ja en te prou de mamar i dormir!! que no és poc!! mentre l’anava fent l’oloreta era gloriosa… 🙂

      • el taller de cuina 21/05/2014 at 23:48 #

        Segur que amb la lleteta també en tasta una mica!!!

        • llepadits 06/06/2014 at 13:13 #

          Hola Alba

          La “nena” en qüestió ja té 3 anys i mig!! Però els pares encara se’n recorden, els va agradar molt!! Aquesta setmana passada va nèixer la nova germaneta, i en aquesta ocasió els he fet un cheese cake de cireres. També els va agradar.

          Gràcies per la visita!!

          Anna

  2. Teresa 23/11/2010 at 19:18 #

    Ha d’estar molt bo! M’ha fet gràcia, tinc una neboda que és de Polònia, casada amb un nebot meu, vam anar a Cracòvia quan es van casar, ja li preguntaré per aquests dolç!

    • llepadits 24/11/2010 at 21:03 #

      Hola Teresa,

      Doncs si proves de fer-lo t’asseguro que li agradarà, sempre tenim a la memòria els sabors de l’infantessa.

      Ja em diràs!

      Anna

  3. La cuina vermella 23/11/2010 at 22:35 #

    Ens crida molt, moltíssim aquest pastís polac, de debó, tenim llavors de rosella a casa i em penso que ja tenim candidat per utilitzar-les!

    • llepadits 24/11/2010 at 21:07 #

      Hola Vermells!!

      Fa dies que no passo per casa vostra, vull mirar amb calma el video vostre i no he pogut tampoc… 🙁 Enhorabona per les bones noticies que genereu!!

      En quan al pastís, jo ja l’he deixat en el cantó de “preferits”, no havia fet mai cap pastís amb llavors de rosella i es molt bo!

      Anna

  4. Carme 23/11/2010 at 23:35 #

    Ha d’estar bo ehhh, ara també l’hauràs de fer a la teva cunyada oi?
    Salut,

    • llepadits 24/11/2010 at 21:09 #

      Hola guapa!

      La meva cunyada tambe l’ha probat!! a la recepta en surten 2 i un era per ella, tot i que ella es de més amunt!! de Latvia!!

      Una abraçada,

      Anna

  5. gemma 25/11/2010 at 14:43 #

    Ha de ser molt bo, no he fet mai un pastís amb llavors de rosella, però crec que ha de quedar deliciós. La teva amiga segur que va quedar encantada 🙂

    • llepadits 25/11/2010 at 22:51 #

      Hola Gemma!!

      La meva amiga va quedar encantada i se’n feia creus de com havia trobat la recepta i encertat el seu gust! 🙂

Deixa un comentari