Ahir varem fer un sopar a casa d’un amic, i vaig portar postres, un braç de gitano, és un postre senzill que a mi em transporta a la infància. Un braç de gitano ben fet és tot un mèrit! S’ha de tenir paciència i no tenir pressa. L’origen del nom “braç de gitano” consultat a […]
Archive | Receptes de pastisseria RSS feed for this section
Pastis semifred de iogur grec, llimona, tanca de xocolata i maduixes
Quan ve la calor, també s’acosten cel·lebracions familiars, i entre elles el meu sant, Santa Anna. I aquest any em venia de gust fer un pastís semifred, que fos fresc. Poques fruites hi ha més refrescants que la llimona i combinada amb iogurt, aleshores ja és un luxe! En aquest cas he posat iogur grec […]
Coca de Sant Joan de brioix amb fruites confitades
La setmana passada vaig tenir la gran sort de poder assistir a un Taller de Coca de Sant Joan a l’Hotel Cèsar – La Fitorra a Vilanova i la Geltrú, amb una gran mestra: Maite Nolla. En un entorn molt agradable, varem veure tot el procés de fer la coca, l’esponja inicial, la massa, fermentació […]
Banda de pasta de full amb crema cremada i fruites
Fa uns dies va ser el meu aniversari, i normalment no faig cap pastís per a celebrar-ho, anem a la pastisseria i tastem què hi fan. Però al cap d’uns dies, una celebració tardana va fer que fes aquest postre. Les bandes de pasta de full sempre m’han semblat vistoses, si s’acompanyen amb fruites de […]
Tortell de Sant Antoni farcit amb crema de taronja
Aquesta recepta és una variació del Tortell de Sant Antoni de l’any passat, he variat la mantega, la temperatura de cocció i la quantitat de massa per Tortell Ingredients per a 2 tortells grans: 500 gr. farina 75 gr. de sucre 175 gr. ous (3 ous de 65) 200 gr. nata liquida 50 gr. de […]
Pastís Macowiec polac, amb llavors de rosella
Una bona amiga ha tingut una nena preciosa, i dona la casualitat que és polaca. Per felicitar-la se’m va ocorrer buscar quin postre polac podia fer-li gràcia. Després de molt buscar, vaig trobar aquesta web, que és d’una noia polaca que viu a Estats Units, està en anglès, però s’enten molt be: http://www.thefreshloaf.com/recipes/makowiec Reprodueixo aquí […]
Coca de Llavaneres, una delicia pastissera
La coca de Llavaneres la vaig conèixer gràcies a un company de feina que un dia la va portar (de Llavaneres) i des de aleshores he tingut el cuquet de com es fà. Remenant per la xarxa vaig trobar que la Gemma de La cuina de casa en tenia dues receptes i que ella apostava […]
Mini tartaletes de crema cremada, maduixes i gerds
Cada vegada m’agrada més la cuina mini, les mini tartaletes, les mini verdures, com més petit millor… En fi son deries suposo, i dins d’aquestes deries, un postre que el pots pendre amb els dits sempre es divertit. Fa temps vaig sentir unes declaracions d’experts en màrqueting de producte de Panrico en el que deien […]
Carquinyolis, una menja dolça
Aquesta recepta ja l’han posat molts dels companys (Delicies del Rebost, La cuina de casa, El plat blanc) que varem anar al Taller de Cuina de la Mireia Carbó, a Caprabo. Es una recepta fàcil i que sorpren precisament per això, per la seva senzillesa. La Mireia ens va dir que la procedència de la […]
Bunyols de vent farcits de crema una delicia de la Quaresma
Aquesta recepta és de les meves preferides, son bunyols de vent, tipics de l’època de Quaresma. Son flonjos i al anar farcits de crema fa que siguin molt suaus i alhora esclatants. La recepta del bunyol és d’en Fermí Puig i la crema és de la Gemma de La Cuina de casa amb una petita […]
