Category Archives

Archive | Receptes de cuina àrab RSS feed for this section

pastissets de Tortosa

Pastissets de Tortosa, una herencia àrab

Aquests pastissets son típics de Tortosa, son una herència del passat àrab, la Tortosa andalusí. La recepta que publico avui es del llibre “Formulario Técnico de Pastelería y Panadería de Pedro Llupià”. Sempre quan he anat per Tarragona, Tortosa o altres pobles, he buscat els pastissets en forns de pa i pastisseries, no creia que […]

Llegir més
Hummus amb sèsam negre

Hummus amb sèsam negre

Aquesta recepta la faig tot sovint, quan venen ganes de pendre cigrons… El primer cop que vaig tastar el hummus va ser en un bar libanès que està al carrer Muntaner / Consell de Cent de Barcelona, tenen “tapes” libaneses i entre elles hi havia aquest hummus. S’elabora amb Tahin, una pasta de sèsam que […]

Llegir més