La coca de Llavaneres la vaig conèixer gràcies a un company de feina que un dia la va portar directament de Llavaneres i des de aleshores he tingut el cuquet d’aprendre a fer-la.
Remenant per la xarxa vaig trobar que la Gemma de La cuina de casa en tenia dues receptes , ella apostava per aquesta que ara poso aquí; té tota la raó! És boníssima! ara ja tinc peticions per a que la repeteixi i com que aviat vindrà Sant Jaume, la tornaré a fer!
Preu aproximat per coca: 3,5 €
Ingredients:
2 làmines de pasta de full quadrades
Crema pastissera
Massapà lleuger
40 gr de pinyons
Clara d’ou a punt de neu
Sucre
Elaboració:
Truc: Els pinyons els deixarem en remull per a que no se’ns cremin al coure’ls al forn.
Posar una làmina de pasta de full a sobre un paper de cuinar, la punxem amb una forquilla i a sobre li afegirem la crema pastissera sense arribar a les vores, hi deixem 2 cm de marge.
La tapem amb l’altra làmina de pasta de full. pintem les vores amb rovell d’ou o aigua i la tanquem bé. A sobre hi posem una capa fina de massapà ben fi i repartit.
Preparar la clara a punt de neu i la repartir-la bé sobre la coca, acabem amb sucre blanc i pinyons (els que havíem posat en remull). Mentrestant escalfem el forn a 200ºC dalt i baix.
Ho fem coure al forn a 190 ºC uns 30 minuts, vigilar que no es cremi per sobre, s’ha de daurar ben bé.
És una coca increïble, al dia següent encara està molt més bona, segur que no en queda ni un mos! El proper dia us explico com aprofitar els retalls de la pasta de full que sobren (aquí no llencem res).
Uffff, quina passada.
És el mega tunning de la coca de llardons: amb crema i massapà. La tastarè i en un racó li posarè també llardons. jejeje.
Una abraçada.
Hola a tots,
Starbase, Megatunning no ho se, però a mi els llardons ni fu ni fa… no m’agraden, en canvi aquesta està bona bona! 🙂
Vermells, el massapà l’he fet jo, al congelador sempre procuro tenir-ne tallat a llesques i amb paper film, així si faig alguna cosa en tinc a mà. Hi poso 50 ametlla marcona molta, 40 de sucre, i ratlladura de pell de llimona i una mica de clara d’ou, remenar i remenar fins que surt be i ja es pot guardar, fàcil!
Gemma, sense llardons!!! no en va quedar ni engrunetes!! aquest diumenge la torno a fer! ja us diré!
Maria, es fàcil i ràpida de fer, si tenim el massapà i la crema feta es clar! ja em diràs com et queda!
Petons!
Anna
Una pregunta el massapà l’has fet tu? si és així, quina recepta has fet? és que encara no hem trobat cap recepta que ens deixi satisfets! Mils de petons.
Com diu l’starbase, és una mega coca, je je je… ho té tot, crema, massapà i merengue! Només li falten els llardons, je je je… Queda boníssia, no m’estranya que no en sobrés ni un trosset 😉
Per favor, i tant que es una mega coca!
tot i aixi me l’apunto, se un grupet que la disfrutaran moltissim!
Tinc un cosí que viu a Llavaneres, i quan hi anem aquestes són les postres amb què ens obsequia. No la he feta mai aquesta coca, però em sembla que hauré de posar-hi remei. Quin luxe de coca!
PTNTS
Dolça
Hola Dolça,
Es boníssima, ahir la vaig tornar a fer i realment no se com he tardat tant a tastar-la de nou, es deliciosa!
Hola Sion
Sí que es bona, i no es difícil si tens la pasta de full… la resta es normalet de fer, i el resultat espectacular!
Petons!
Una coca molt bona i no massa difícil de fer
Petons
Hola,
On puc trobar la recepta de la crema pastissera?
Gràcies
Hola Marta
Si mires aquí la trobaràs, amb la recepta de bunyols de quaresma…
Una abraçada,
Anna
Moltes gràcies! La intentaré fer, a veure si me’n surto.
He provat de fer la coca, i em va semblar que la pasta de full quedava una mica crua… això és possible o ja ha de quedar així?
Referent a la crema la vaig fer al microones i em va quedar genial!!
Tens un blog magnific, felicitats!
maria
Hola Maria,
La pasta de full no ha de quedar crua, en el meu cas no hi va quedar. Com poses el forn, dalt i baix? és electric el forn o be és de gas?
Ja em diràs com fas la crema, jo mai la he fet al microones!
Gràcies per passar pel bloc!
Anna
Anna,
el vaig posar dalt i baix, és electric. Segurament l’hauré de deixar més temps…
Et passo la recepta de la crema:
Crema pastisera al microones:
½ litre de llet
4 cullerades de sucre
4 rovells d’ou
1 branca de canella
1 cullerada de maizena
2 minuts microones, treure la canella i batre.
2 minuts + treure i batre.
Microones a 700w
Així fins aconseguir la consistencia desitjada segons la finalitat!
gràcies,
maria
Moltes gràcies, no la tenia… serà questió de provar-la!! 🙂
Anna