Aquesta recepta ja l’han posat molts dels companys (Delícies del Rebost, La cuina de casa, El plat blanc) que varem anar al Taller de Cuina de la Mireia Carbó, a Caprabo. Es una recepta fàcil i que sorprèn precisament per això, per la seva senzillesa.
La Mireia ens va dir que la procedència de la recepta era de l’Escola de la Dona, de la Diputació de Barcelona. I que ella havia fet algun canvi, en comptes de 150 gr de farina en posava 175 gr.
Haig de dir que al dia següent del taller ja vaig fer carquinyolis, en aquest cas d’avellanes, que era el que tenia a ma. Després ja ho he provat amb ametlla i queden boníssims també.
Preu aproximat per a unes 32 unitats: 1,51 €
Ingredients:
- 175 gr. Farina blanca
- 100 gr. sucre
- 100 gr. ametlles o avellanes crues amb pell
- 1 ou
- pell de llimona rallada
- 1 cullerada de llevat químic o Royal
Elaboració:
Posem a remullar durant 5 minuts les ametlles en aigua. Posem l’ou i el sucre en un bol i ho batem fins que quedi escumós i blanc.
Engeguem el forn a 180 ºC dalt i baix fins que estigui calent. En un altre recipient barregem la farina amb el llevat, i ho afegim a l’ou i sucre, per ultim afegim la llimona rallada, ho batem be amb una batedora ha de quedar grumós, traiem les ametlles de l’aigua i les afegim a la massa.
Un bon truc que ens va explicar Mireia Carbó és que amb una ma treballem la massa i l’altre procurem tenir-la neta, així podem subjectar les eines…
Li donem forma de barra una mica estreta i ho posem en una safata de forn, posem les barres de manera que no es toquin i que puguin créixer, les coem durant 15 minuts.
Ho traiem del forn i ho deixem refredar 5 minuts, passat aquest temps ho tallem a llesques fines i els tornem a posar al forn entre 6 i 10 minuts a 180 ºC fins que agafin color torrat.
Són més bons d’un dia per l’altre.
Informació nutricional:
Energia [kcal] |
41,6
|
Calci [mg] |
5,5
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,011
|
||
Proteina [g] |
0,99
|
Ferro [mg] |
0,16
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,016
|
||
Hidrats carboni [g] |
7,1
|
Iode [µg] |
0,79
|
Eq. niacina [mg] |
0,25
|
||
Fibra [g] |
0,42
|
Magnesi [mg] |
4,9
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,0096
|
||
Greix total [g] |
0,95
|
Zinc [mg] |
0,12
|
Ac. Fólic [µg] |
2,3
|
||
AGS [g] |
0,12
|
Seleni [µg] |
0,45
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,036
|
||
AGM [g] |
0,50
|
Sodi [mg] |
2,8
|
Vit. C Ac. ascórbic [mg] |
0,040
|
||
AGP [g] |
0,22
|
Potasi [mg] |
21,3
|
Retinol [µg] |
3,9
|
||
AGP/AGS | Fósfor [mg] |
15,3
|
Carotè [µg] |
1,7
|
|||
(AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
4,1
|
|||||
Colesterol [mg] |
7,0
|
Vit. D [µg] |
0,031
|
||||
Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferols [µg] |
0,38
|
||||
Aigua [g] |
2,2
|
Tota la raó, són senzills de fer i boníssims!!!
La primera foto és genial!
Petons!
Jo també els vaig fer, però d’anous i llima, per canviar.
I també he posat la crònica ahir mateix! Realment la Mireia va triomfar amb els carquinyolis eh?
I era bo amb anous? es una bona prova, la llima segur que hi queda molt be…
T’han quedat uns carquinyolis de postal. Segur que el gust era extraordinari.
A casa, també aviat cauran.
Una abraçada
Hola Josep,
Eren boníssims ja he repetits uns quants cops més de fer-los, el comentari general es que quan els compres no hi ha tanta ametlla! 🙂
Quines fotos!
Aquests rosegons semblen ben criuxents!
Nyam!
Totalment d’acord que els comprats no porten tanta ametlla… I variant amb nous, avellanes, festucs… surten propostes molt bones!
Quina pinta més bona que tenen!! Se’m fa la boca aigua només de mirar les fotos. Jo no sóc gaire bona cuinera, però els provaré en quant tingui temps i a veure com em surten.
Hola Xavier, Gemma i Inma,
Els rosegons son molt cruixents i si quan estan tebis els guardes en una capsa metàlica, es conserven molt be.
Proveu de fer-los que després veus que es molt fàcil!
Anna