Iniciar sessió

Registrar-se

Carquinyolis, una menja dolça

carquinyolis d'avellana

Carquinyolis, una menja dolça

carquinyolis d'avellana

carquinyolis d'avellana

Aquesta recepta ja l’han posat molts dels companys (Delicies del Rebost, La cuina de casa, El plat blanc)  que varem anar al Taller de Cuina de la Mireia Carbó, a Caprabo. Es una recepta fàcil i que sorpren precisament per això, per la seva senzillesa.

La Mireia ens va dir que la procedència de la recepta era de l’Escola de la Dona, de la Diputació de Barcelona. I que ella havia fet algun canvi, en comptes de 150 gr de farina en posava 175 gr.

Haig de dir que al dia següent del taller ja vaig fer carquinyolis, en aquest cas d’avellanes, que era el que tenia a ma. Després ja ho he provat amb ametlla i queden boníssims també.

Preu aproximat per a unes 32 unitats: 1,51 €

Ingredients:

  • 175 gr. Farina blanca
  • 100 gr. sucre
  • 100 gr. ametlles o avellanes crues amb pell
  • 1 ou
  • pell de llimona rallada
  • 1 cullerada de llevat químic o Royal

Elaboració:

Posem a remullar durant 5 minuts les ametlles en aigua. Posem l’ou i el sucre en un bol i ho batem fins que quedi escumós i blanc.

Engegem el forn a 180 ºC dalt i baix fins que estigui calent. En un altre recipient barregem la farina amb el llevat, i ho afegim a l’ou i sucre, per ultim afegim la llimona rallada, ho batem be amb una batedora de varilles, ha de quedar grumós, treiem les ametlles de l’aigua i les afegim a la massa.

Un bon truc que ens va explicar Mireia Carbó és que amb una ma treballem la massa i l’altre procurem tenir-la neta, així podem subjectar les eines…

Barres de carquinyolis d'ametlla

Barres de carquinyolis d'ametlla

Li donem forma de barra una mica estreta i ho posem en una safata de forn, posem les barres de manera que no es toquin i que puguin creixer, les coem durant 15 minuts.

barres de carquinyolis al forn

barres de carquinyolis al forn

Ho treiem del forn i deixem refredar 5 minuts, passat aquest temps ho tallem a llesques fines i ho tornem a posar al forn entre 6 i 10 minuts a 180 ºC fins que agafin color torrat.

Són més bons d’un dia per l’altre.

Aquests son els d’ametlla:

carquinyolis d'ametlla

carquinyolis d'ametlla

Informació nutricional:

Energia [kcal]
41,6
Calci [mg]
5,5
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,011
Proteina [g]
0,99
Ferro [mg]
0,16
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,016
Hidrats carboni [g]
7,1
Iode [µg]
0,79
Eq. niacina [mg]
0,25
Fibra [g]
0,42
Magnesi [mg]
4,9
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,0096
Greix total [g]
0,95
Zinc [mg]
0,12
Ac. Fólic [µg]
2,3
AGS [g]
0,12
Seleni [µg]
0,45
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,036
AGM [g]
0,50
Sodi [mg]
2,8
Vit. C Ac. ascórbic [mg]
0,040
AGP [g]
0,22
Potasi [mg]
21,3
Retinol [µg]
3,9
AGP/AGS Fósfor [mg]
15,3
Carotè [µg]
1,7
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
4,1
Colesterol [mg]
7,0
Vit. D [µg]
0,031
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferols [µg]
0,38
Aigua [g]
2,2
Print Friendly, PDF & Email

,

9 respostes a Carquinyolis, una menja dolça

  1. Mercè 02/04/2010 at 03:42 #

    Tota la raó, són senzills de fer i boníssims!!!
    La primera foto és genial!
    Petons!

  2. starbase 02/04/2010 at 10:33 #

    Jo també els vaig fer, però d’anous i llima, per canviar.
    I també he posat la crònica ahir mateix! Realment la Mireia va triomfar amb els carquinyolis eh?

    • admin 04/04/2010 at 12:47 #

      I era bo amb anous? es una bona prova, la llima segur que hi queda molt be…

  3. josep 02/04/2010 at 19:08 #

    T’han quedat uns carquinyolis de postal. Segur que el gust era extraordinari.
    A casa, també aviat cauran.
    Una abraçada

    • admin 04/04/2010 at 12:47 #

      Hola Josep,

      Eren boníssims ja he repetits uns quants cops més de fer-los, el comentari general es que quan els compres no hi ha tanta ametlla! 🙂

  4. Xavier 04/04/2010 at 13:02 #

    Quines fotos!
    Aquests rosegons semblen ben criuxents!

    Nyam!

  5. gemma 04/04/2010 at 16:07 #

    Totalment d’acord que els comprats no porten tanta ametlla… I variant amb nous, avellanes, festucs… surten propostes molt bones!

  6. inma 15/04/2010 at 10:58 #

    Quina pinta més bona que tenen!! Se’m fa la boca aigua només de mirar les fotos. Jo no sóc gaire bona cuinera, però els provaré en quant tingui temps i a veure com em surten.

  7. admin 16/04/2010 at 08:37 #

    Hola Xavier, Gemma i Inma,

    Els rosegons son molt cruixents i si quan estan tebis els guardes en una capsa metàlica, es conserven molt be.

    Proveu de fer-los que després veus que es molt fàcil!

    Anna

Deixa un comentari