Semifred de iogurt, mango i cacao
Aquest postre se’m va ocorre després de fer el got de Gelatina de mango i iogurt i de la Tarta Sacher. Sempre m’han agradat els postres cremosos amb fruita i diferents capes.
He utilitzat la base del biscuit de la Tarta Sacher per a fer la base d’aquest semifred.
Preu aproximat per ració: 0,77 €
Ingredients:
- 4 clares d’ou
- 1 mango madur
- 2 cullerades de sucre
- 2 iogurts grecs
- 2 cullerades agar agar en pols
- 1 cobertura de Tarta Sacher (glaçage)
Elaboració:
motlle del semifred
Preparem la base de la Tarta Sacher, i la congelem, amb un motlle rectangular tallem una porció i la posem a la base d’aquest motlle. A sobre posem una barreja preparada amb:
- Les 4 clares d’ou a punt de neu. Li afegim al final 2 cullerades de sucre.
- Apart posem el mango a talls amb el sucre amb un cassó fins que el mango està ben cuït, al final li afegim l’agar agar ho remenem be que es disolgui be i la deixem refredar.
- Triturem la barreja del mango i el sucre amb un turmix, i hi afegim el iogurt grec. Aquesta barreja l’afegim a les clares anant amb compte que no es baixin. Ho repartim a sobre del biscuit i deixem un espai fins a la vora del motlle. Ho posem tot a la nevera que qualli durant 6 – 8h.
- Escalfem la cobertura de cacao de la Tarta Sacher fins als 40 ºC i la posem a sobre del semifred. Ho posem al congelador sino no es pot desmotllar.
- Ho treiem del congelador 40 minuts abans de servir.
- Posem una maduixa tallada a trossos per sobre.
Informació nutricional:
| Energia [kcal] |
302
|
Calci [mg] |
172
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,085
|
||
| Proteína [g] |
9,6
|
Ferro [mg] |
1,8
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,46
|
||
| Hidrats carboni [g] |
38,3
|
Iode [µg] |
8,1
|
Eq. niacina [mg] |
2,8
|
||
| Fibra [g] |
2,1
|
Magnesi [mg] |
67,3
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,18
|
||
| Greix total [g] |
11,8
|
Zinc [mg] |
0,92
|
Ac. Fólico [µg] |
59,8
|
||
| AGS [g] |
6,8
|
Seleni [µg] |
5,0
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,34
|
||
| AGM [g] |
3,0
|
Sodi [mg] |
190
|
Vit. C Ac. ascórbic [mg] |
30,8
|
||
| AGP [g] |
0,61
|
Potasi [mg] |
481
|
Retinol [µg] |
114
|
||
| AGP/AGS | Fósfor [mg] |
164
|
Carotè [µg] |
1020
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
297
|
|||||
| Colesterol [mg] |
25,2
|
Vit. D [µg] |
0,30
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferols [µg] |
1,5
|
||||
| Aigua [g] |
153
|
Revolution Slider Error: The param Slider Width should not be empty.
mm…quina bona pinta! a veure si algun dia m’atreveixo…felicitats pel blog i per les bones idees que comparteixes amb tots!!
Gràcies Gemma!!! la veritat es que aquesta recepta li he donat moltes voltes, es un postre que m’agrada però no sabia com es feia.. poc a poc!
Trobo que les postres individuals queden molt bé i aquest biscuit t’ha quedat molt elegant. A més, això de fer-lo i al congelador, va molt bé per treballar per endavant!.
Hola Glòria, encara va una mica coixa la presentació, però espero que amb una mica de pràctica poc a poc aniré millorant. Lo de treballar-ho amb antelació es una passada, pots deixar-ho preparat o inclús tenir-ho de reserva per si de cas…
Noia,
Quina patxoca que fa aquest pastisset, m’encanta la presentació i tots els ingredients.
Apa, salut,
Gràcies Carme!!!
Encara no està polidet… queda practicar una mica més.
Petons,
Artista!
Fa una mengera increïble!
Amb aquestes maduixetes damunt…
Hola Xavier,
Amb fruitetes del bosc també ha de quedar genial… a provar-ho!!!
Anna, les racions individuals m’atrauen molt, i a tu t’ha quedat molt xulo!! Trobo que queden molt més elegants!!
La combinació que has fet ha d’estar per xupar-se els dits!!
Petonets
Una meravella, t’ha quedat espectacular!
Hola Maria,
A mi també m’agraden les racions individuals, si vols al·lucinar algun dia, passat per la pastisseria Bubó a la Plaça de l’església de Santa Maria del Mar, es espectacular!! son petites obres d’art!
Starbase, moltes gràcies!!! :-)))