Iniciar sessió

Registrar-se

Semifred de iogurt, mango amb biscuit i cacao

Gelatina de iogur amb mango i cacao

Semifred de iogurt, mango amb biscuit i cacao

Gelatina de iogur amb mango i cacao

Semifred de iogurt, mango i cacao

Aquest postre se’m va ocorre després de fer el got de Gelatina de mango i iogurt i de la Tarta Sacher. Sempre m’han agradat els postres cremosos amb fruita i diferents capes.

He utilitzat la base del biscuit de la Tarta Sacher per a fer la base d’aquest semifred.

Preu aproximat per ració: 0,77 €

Ingredients:

  • 4 clares d’ou
  • 1 mango madur
  • 2 cullerades de sucre
  • 2 iogurts grecs
  • 2 cullerades agar agar en pols
  • 1 cobertura de Tarta Sacher (glaçage)

Elaboració:

 

motlle del semifred

motlle del semifred

 

Preparem la base de la Tarta Sacher, i la congelem, amb un motlle rectangular tallem una porció i la posem a la base d’aquest motlle. A sobre posem una barreja preparada amb:

  • Les 4 clares d’ou a punt de neu. Li afegim al final 2 cullerades de sucre.
  • Apart posem el mango a talls amb el sucre amb un cassó fins que el mango està ben cuït, al final li afegim l’agar agar ho remenem be que es disolgui be i la deixem refredar.
  • Triturem la barreja del mango i el sucre amb un turmix, i hi afegim el iogurt grec. Aquesta barreja l’afegim a les clares anant amb compte que no es baixin. Ho repartim a sobre del biscuit i deixem un espai fins a la vora del motlle. Ho posem tot a la nevera que qualli durant 6 – 8h.
  • Escalfem la cobertura de cacao de la Tarta Sacher fins als 40 ºC i la posem a sobre del semifred. Ho posem al congelador sino no es pot desmotllar.
  • Ho treiem del congelador 40 minuts abans de servir.
  • Posem una maduixa tallada a trossos per sobre.

Informació nutricional:

Energia [kcal]
302
Calci [mg]
172
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,085
Proteína [g]
9,6
Ferro [mg]
1,8
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,46
Hidrats carboni [g]
38,3
Iode [µg]
8,1
Eq. niacina [mg]
2,8
Fibra [g]
2,1
Magnesi [mg]
67,3
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,18
Greix total [g]
11,8
Zinc [mg]
0,92
Ac. Fólico [µg]
59,8
AGS [g]
6,8
Seleni [µg]
5,0
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,34
AGM [g]
3,0
Sodi [mg]
190
Vit. C Ac. ascórbic [mg]
30,8
AGP [g]
0,61
Potasi [mg]
481
Retinol [µg]
114
AGP/AGS Fósfor [mg]
164
Carotè [µg]
1020
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
297
Colesterol [mg]
25,2
Vit. D [µg]
0,30
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferols [µg]
1,5
Aigua [g]
153
Print Friendly, PDF & Email

, , , ,

11 Responses to Semifred de iogurt, mango amb biscuit i cacao

  1. Gemma 28/03/2010 at 18:51 #

    mm…quina bona pinta! a veure si algun dia m’atreveixo…felicitats pel blog i per les bones idees que comparteixes amb tots!!

    • admin 28/03/2010 at 20:48 #

      Gràcies Gemma!!! la veritat es que aquesta recepta li he donat moltes voltes, es un postre que m’agrada però no sabia com es feia.. poc a poc!

  2. Glòria 28/03/2010 at 18:59 #

    Trobo que les postres individuals queden molt bé i aquest biscuit t’ha quedat molt elegant. A més, això de fer-lo i al congelador, va molt bé per treballar per endavant!.

    • admin 28/03/2010 at 20:52 #

      Hola Glòria, encara va una mica coixa la presentació, però espero que amb una mica de pràctica poc a poc aniré millorant. Lo de treballar-ho amb antelació es una passada, pots deixar-ho preparat o inclús tenir-ho de reserva per si de cas…

  3. Carme 28/03/2010 at 19:56 #

    Noia,
    Quina patxoca que fa aquest pastisset, m’encanta la presentació i tots els ingredients.
    Apa, salut,

    • admin 28/03/2010 at 20:52 #

      Gràcies Carme!!!

      Encara no està polidet… queda practicar una mica més.

      Petons,

  4. Xavier 28/03/2010 at 19:58 #

    Artista!
    Fa una mengera increïble!
    Amb aquestes maduixetes damunt…

    • admin 28/03/2010 at 20:53 #

      Hola Xavier,

      Amb fruitetes del bosc també ha de quedar genial… a provar-ho!!!

  5. Maria 28/03/2010 at 22:55 #

    Anna, les racions individuals m’atrauen molt, i a tu t’ha quedat molt xulo!! Trobo que queden molt més elegants!!
    La combinació que has fet ha d’estar per xupar-se els dits!!
    Petonets

  6. starbase 29/03/2010 at 06:27 #

    Una meravella, t’ha quedat espectacular!

  7. admin 01/04/2010 at 20:25 #

    Hola Maria,

    A mi també m’agraden les racions individuals, si vols al·lucinar algun dia, passat per la pastisseria Bubó a la Plaça de l’església de Santa Maria del Mar, es espectacular!! son petites obres d’art!

    Starbase, moltes gràcies!!! :-)))

Deixa un comentari

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.