L’altre dia rellegint un llibre de receptes, vaig veure una que deia Mousse d’espinacs amb amanida de Quinoa, semblava molt interessant, però era una recepta amb formatge Mascarpone i Ricotta. El formatge Mascarpone porta un 70% de matèria grasa, i per alleugerir-la vaig decidir fer una versió diferent i molt més suau. En aquest cas, […]
Archive | Receptes de verdures RSS feed for this section
Mousse de calçots amb romesco
Aquests dies que ja hi ha calçots al mercat, ja hem fet la primera calçotada. El resultat va ser excel·lent, però varem calcular malament i van sobrar molts calçots ja cuïts a la brasa amb flama. Que per cert varem aconseguir recolectant moltes pinyes de boscos que estaven plens de branquillons secs i pinyes caigudes […]
Carxofa amb botifarró
Aquesta recepta és molt senzilla de fer, si la carxofa es fresca aquest plat es pot convertir en una festa. Amb aquesta recepta participo a la recepta del 15, i és el primer cop que ho faig, enhorabona per la iniciativa a Fogons de la Bordeta. Ingredients: 1kg de carxofa 2 butifarrons Oli d’oliva verge […]
Blogs contra la fam. Crema de carbassa, arrós i pilotilles
Fa uns dies des de Facebook ens varen convocar uns quants blocaires a unir-nos a la proposta que feiem, Blogs contra la fam, una molt bona idea. També hi ha un bloc creat ad hoc http://blogscontralafam.blogspot.com/ . La idea és crear una recepta amb ingredients bàsics com els que es recolliran demà divendres i dissabte […]
Gaspatxo de tomàquet i síndria
En aquests dies de tanta calor només ve de gust pendre coses fresques i líquides. I com que el gaspatxo en prenem sovint i les síndries estan molt bones, he decidit fer un gaspatxo de tomàquet i síndria. Ingredients: 1/2 de gaspatxo de tomàquet, veure la recepta a l’enllaç 1/2 de síndria triturada Elaboració: […]
Lassanya de mill, hijiki i albergínia
El concepte de vacances varia segons la persona, el lloc i el moment. Per a mi és un temps de descans mental i d’experimentació a la cuina. Això no vol dir que no s’hagi de pensar a la cuina sino el contrari, almenys a mi em relaxa. Cada estiu procuro investigar nous camins, aquest any […]
Tomàquet i formatge de cabra fresc com un cheese-cake
De tant en tant m’agrada veure que “es cou” fora de les nostres fronteres i posats a escollir em quedo entre França o Itàlia. Són cuines que admiro molt i que sempre en procuro treure’n idees. Per tal cosa compro o be llibres de receptes o be revistes de cuina. I en aquest cas he […]
Aperitiu de carxofa i formatge feta
Fa uns dies vaig anar a un Taller de pa d’Ada Parellada, i com a pica pica ens varen donar carxofes amb formatge mozzarella i oli d’alfàbrega, estava deliciós! La setmana passada no vaig trobar carxofes que estiguessin be al mercat, i vaig optar per cors de carxofa en conserva. Ingredients: 1 tall de formatge […]
Homenatge a Santi Santamaria – Verdures primaverals
Amb la sobtada mort de Santi Santamaria hi ha hagut una convocatòria del blog Decuina, per a fer entre tots els blocaires un homenatge conjunt aquest dissabte. Jo també m’hi sumo, i per això he estat buscant receptes d’algún llibre dels que corren per casa. Em varen regalar un llibre on hi ha la recepta […]
Souffle d’espigalls, una delícia flonja
Aquesta recepta està feta amb espigalls, una verdura que es DO del Garraf, és una verdura d’hivern. Vaig comprar espigalls molt frescos i els vaig coure al forn a baixa temperatura durant 3h i 1/2 a 70 ºC. La bossa de la dreta son els espigalls i la de l’esquerra son carxofes, a dins només […]
- Última
- Popular
- Coneixes aquesta recepta?
