Iniciar sessió

Registrar-se

Tomàquet i formatge de cabra fresc com un cheese-cake

Tomàquet i formatge de cabra com un cheese cake

Tomàquet i formatge de cabra fresc com un cheese-cake

Tomàquet i formatge de cabra com un cheese cake

Tomàquet i formatge de cabra com un cheese cake

De tant en tant m’agrada veure que “es cou” fora de les nostres fronteres i posats a escollir em quedo entre França o Itàlia. Són cuines que admiro molt i que sempre en procuro treure’n idees. Per tal cosa compro o be llibres de receptes o be revistes de cuina. I en aquest cas he comprat aquesta:

Cuisine et vins de France

Cuisine et vins de France

La recepta que m’havia cridat l’atenció es justament la que hi ha a la portada, no m’ha quedat igual però de gust és insuperable.

La recepta te 2 passos, el primer és fer al forn els tomàquets confitats:

Amb 2 kg de tomàquet madur (no molt gran) el tallem per la meitat i el posem tallat en una safata del forn amb paper sulfuritzat. El forn ha d’estar a 120ºC, encès dalt i baix i els amanim amb oli d’oliva, sal, sucre de canya i pebre en pols. Ho deixem coure durant 2h:

Tomàquet confitat

Tomàquet confitat

Un cop els tenim fets ja podem començar a fer el Cheese Cake de tomàquet i formatge:

  • 2kg de tomàquet petit confitat amb un raig d’oli, sal, sucre i pebre
  • 200 gr de formatge de rulo de cabra fresc
  • 240 gr de formatge Philadelphia
  • orenga seca
  • 100 cc de nata líquida
  • 150 gr de crackers
  • 60 gr de mantega

Primer fem la barreja de formatge:

Amb els diferents formatges de cabra i Philadelphia, afegim la orenga i nata per a que la barreja no sigui tant espessa i es pugui manipular.

Un cop ja tenim tomàquets i formatge ja podem preparar la base:

Barregem els crackers i la mantega, ho triturem be i ho posem de base en un motlle rectangular:

Fons de motlle amb Crackers amb mantega

Fons de motlle amb Crackers amb mantega

A sobre fem una capa amb rodanxes de tomàquet:

Tomàquet confitat en motlle

Tomàquet confitat en motlle

A sobre una capa formatge i una altra de tomàquet, una altra de formatge i acabem amb melmelada de tomàquet.

Ho posem a la nevera i deixem reposar unes hores abans de servir.  Ho acompanyem amb enciam variat amanit amb oli d’alfàbrega.

És un plat sorprenent i fàcil de fer, ha agradat a tothom!

Bon profit!

Print Friendly, PDF & Email

, , ,

6 respostes a Tomàquet i formatge de cabra fresc com un cheese-cake

  1. fem un mos 02/08/2011 at 07:56 #

    Un plat original i deliciós per l’estiu
    Petons

    • llepadits 02/08/2011 at 11:37 #

      Eii moltes gràcies!! que passeu un bon estiu!!

      Una abraçada

      Anna

  2. gemma 05/08/2011 at 09:40 #

    Recepta apuntadíssima! M’encanta, la trobo molt original, divertida i boníssima!
    Marxo uns dies de vacances, així que vinc a desitjar-te un bon estiu. Ens veiem el setembre!

    • llepadits 07/08/2011 at 17:06 #

      Hola Gemma,

      Ja l’he fet dos cops i m’agrada! ja he vist que has acabat el stage, enhorabona i que passis unes bones vacances montanyeres!

      Una abraçada,

      Anna

  3. surfzone 27/08/2011 at 15:58 #

    No és molt fàcil? La trobo xula i preciosa, i molt fresca!

    • llepadits 28/08/2011 at 21:59 #

      És molt fàcil, està deliciós i és el culpable que aquest estiu hagi fet aquest plat uns quants cops.
      Si el tomàquet és bo, i ara és aixi, està moooolt bo!

      Saludets

      Anna

Deixa un comentari