El concepte de vacances varia segons la persona, el lloc i el moment. Per a mi és un temps de descans mental i d’experimentació a la cuina. Això no vol dir que no s’hagi de pensar a la cuina sino el contrari, almenys a mi em relaxa.
Cada estiu procuro investigar nous camins, aquest any li ha tocat el rebre als gotets i a la cuina energètica.
He estat mirant llibres, vídeos i el blog de Montse Bradford, nutricionista experta en cuina energètica. I he anat provant cosetes, en aquest cas havien de ser unes croquetes, però han acabat en lassanya, doncs la textura no era adequada.
Lassanya de mill, albergínia i alga hijiki
L’alga hijiki, es de les que conté més calci, per tant és una opció molt saludable per aquelles persones que pateixen osteoporosi, o si mes no per a prevenir-la.
El mill és un dels cereals més proteic que hi ha, font de gran quantitat de vitamines, és una molt bona opció pels que no acaba d’agradar o no va be la carn.
Ingredients:
- Pasta de lassanya
- Mill cuit amb alga kombu
- 2 alberginies petites escalivades
- Alga Hijiki cuita amb mirin i salsa soja
- Salsa tomàquet fregit
- Formatge rallat
Elaboració:
Primer farem la pasta del farciment, amb les albergínies, el mill que haurem cuit amb l’alga kombu (durant 30 minuts), l’alga hijiki (cuita amb salsa mirin i salsa de soja). Ho triturem amb ajuda del minipimer o robot de cuina. Reservem a la nevera.
Farciment de mill, hijiki i albergínia
A banda posem en una safata per anar al forn, una mica de salsa de tomàquet fregit, això farà que no s’enganxi la lassanya al fons de la safata. A sobre les plaques de lassanya, que ho be seràn precuites o les haurem de coure abans. I per últim el farciment, el que haurem reservat ho anem distribuint a sobre i anem fent capes fins acabar amb plaques de lassanya i la salsa de tomàquet. Per últim el formatge ratllat, en aquest cas he optat per 4 formatges per a donar més sabor.
Ho fem gratinar i ja està llest per menjar, bon profit!
Lassanya de mill, hijiki i albergínia
Vec que tens el llibre de “La nueva cocina energética” M.B., gran encert aquest llibre!!!
La lassanya fa una pinta!!! Gran encert!!
Hola Marta,
Tots els llibres de la Montse Bradford son interessants, n’hi ha uns quants que obren els ulls en quan a nutrició i maneres de cuinar.
La lassanya va volar, jo tenia les meves prevencions i realment és un plat per a repetir.
Gràcies per la visita!
Anna
Jo també tinc el llibre de la Montse B., i encara que fins ara era força reticent a fer segons quins plats, la veritat és que cada vegada li faig més cas, sobretot en la qüestió dels aliments,i la seva combinació.
Aquest plat t’ha quedat de luxe!
Petons
Hola Margarida,
Jo vaig provant, ara una de vegetariana, ara una d’arrossos, en la varietat està el gust. Mentre sigui sà, tot és bo.
Gràcies per passar pel bloc!
Anna