El concepte de vacances varia segons la persona, el lloc i el moment. Per a mi és un temps de descans mental i d’experimentació a la cuina. Això no vol dir que no s’hagi de pensar a la cuina sino el contrari, almenys a mi em relaxa. Cada estiu procuro investigar nous camins, aquest any […]
Etiquetes archius | albergínia
Paté d'albergínia i anxoves
Aquest estiu una forma diferent de pendre alberginia ha estat fer-ne paté, i com que ve de gust fresquet, el toc de les anxoves li va molt be. Es un entrant per a pendre amb un bon pa, i jo recomanaria un pa integral. Es d’un gust més fort que el blanc, més nutritiu i […]
Paté d’albergínia i anxoves
Aquest estiu una forma diferent de prendre albergínia ha estat fer-ne paté, i com que ve de gust fresquet, el toc de les anxoves li va molt be. És un entrant per a prendre amb un bon pa, jo recomanaria que fos un pa integral, d’un gust més fort que el blanc, més nutritiu i […]
Got de mousse d’escalivada d’alberginia i tomacó amb anxova
Preu aproximat per ració: 0,23 € Ingredients per a 6 gots: 1 albergínia escalivada Formatge d’untar tipus Philadelphia 6 tomacons escalivats 1 culleradeta d’agar agar sal pebre 6 anxoves Elaboració: Es tritura la meitat del formatge amb l’albergínia, deixatem en un cassó una mica de llet i l’agar agar. Ho barregem tot, corregim de sal […]
Got de mousse d’escalivada d’alberginia i tomacó amb anxova
Preu aproximat per ració: 0,23 € Ingredients per a 6 gots: 1 alberginia escalivada Formatge d’untar tipus Philadelphia 6 tomacons escalivats 1 culleradeta d’agar agar sal pebre 6 anxoves Elaboració: Es tritura la meitat del formatge amb l’albergínia, posem en un cassó una mica de llet i l’agar agar, ho fem desfer. Ho barregem tot, […]
Galeta salada, cracker, de bonítol i seitó amb albergínia escalivada
Per a la massa de la galeta salada, cracker: 1/3 de farina blanca 2/3 farina integral aigua Pel farciment: Llom de bonítol fresc Seitons nets sense cap Albergínia escalivada Formatge emmental ratllat Pipes de carbassa Elaboració: Fem una massa que tingui textura de pa, l’estenem amb un corró i fem una capa fina de […]
- Última
- Popular
- Coneixes aquesta recepta?
