Recordeu quan erem petits, sobretot en celebracions especials, casaments, batejos, comunions, festes infantils, sempre hi havia una tarta Sara? Aquell pastís molt cremós, acabat amb ametlla filetejada. Quina delícia!
De gran haig de reconèixer que l’he fet poques vegades, però sempre tinc el mateix record d’infantesa, aquell pa de pessic flonjo i eteri amb les ametlles enganxades que amb dits d’infant anava “pescant” no fos cas que se’n perdés alguna.
Ara quan vaig a algun forn o pastisseria l’acostumo a demanar, intento saber si el gust s’assembla al que tinc gravat a la memòria. Un dels llocs on és pràcticament igual és al forn Cruixent del carrer Llacuna, amb Josep Antoni Ribas al capdavant.
És molt senzilla de fer, si us organitzeu bé, en poc temps la teniu feta.
Us deixo aquí la llista dels ingredients desglossada per cada preparació, més avall a Ingredients els trobareu llistats també:
Ingredients de la tarta Sara:
- Pel pa de pessic:
4 ous
125 g de sucre
125 g de farina fluixa (de rebosteria)
ratlladura de mitja llimona - Per la crema de mantega:
100 g de sucre
25 g d’aigua mineral
2 rovells d’ou
125 g de mantega a temperatura ambient - Per l’almívar:
suc de mitja llimona
100 g de sucre
100 g d’aigua mineral
Una mica de Rom - Pel farcit:
Melmelada d’albercoc - Per a decorar:
200 gr d’ametlles filetejades
50 gr. sucre fi
cireres confitades, ou de xocolata, pollets
Valora la recepta
2 Persones Han valorat la recepta
Valoració promig
Encara hi ha comentaris.