Per a la crema: 300 gr de pomes 300 gr de peres (conference, leclerc…) 8 nous de macadamia 1 persimó Elaboració Es pelen i tallen a trossos les pomes i les peres, les posem en un recipient per poder anar al microones. Li posem un polsim de sucre per sobre, ho deixem coure uns 10 […]
Per a la massa: Pasta brisa Per al contingut: 6 cebes vermelles Elaboració Pelem i tallem a trossos grans les cebes, les posen en una cassola amb oli a sofregir, quan siguin toves o rosses, les retirem del foc. Untem amb mantega un motlle que pugui anar al forn, escalfem el forn a 200 ºC. […]
Video curios que he trobat a Internet: [vimeo]http://www.vimeo.com/2025665[/vimeo]
Video curios que he trobat a Internet: [vimeo]http://www.vimeo.com/2025665[/vimeo]
Per a la fondue: Caldo vegetal Per a la salsa Caldo Dashi Vinagre Mirim Acompanyaments Arròs bullit Amanides Elaboració Es fa un caldo vegetal que posarem a dins de la fondue, el posem a escalfar al foc, després el passem al cremador de la fondue. Es talla a daus el bonítol, es posa en recipients […]
Primer de tot 500 gr de seitons nets sense cap i tripa Sal gruixuda Vinagre de vi Per al marinat 3 dents d’all Oli verge d’oliva Elaboració Es netegen els seitons, es treu el cap i la tripa, i es posa en un recipient amb sal gruixuda, i es completa amb un raig de vinagre […]
Aquesta recepta me la va explicar una peixetera de Vilanova i la Geltrú, haig de reconeixer que va ser un gran descobriment que a partir d’aleshores repeteixo sovint. Els sipions son una exquisitesa increible. Per a les sipietes / sipions: 500 gr de sipions nets però sencers Oli d’oliva Vinagre de Mòdena Llorer Pebre vermell, […]
Per al farciment: 4 llesques de bonítol 1 got de llet 1 ceba 3 cullerades de farina Sal Pebre 1 ou Per a la massa del braç: 3 ous 2 cullerades de farina de rebosteria Llevat químic tipus Royal Sal Per acompanyar: Crèixens Vinagre de Mòdena Elaboració: Es posa a sofregir amb una cullerada d’oli […]
Per a la massa de la galeta salada, cracker: 1/3 de farina blanca 2/3 farina integral aigua Pel farciment: Llom de bonítol fresc Seitons nets sense cap Albergínia escalivada Formatge emmental ratllat Pipes de carbassa Elaboració: Fem una massa que tingui textura de pa, l’estenem amb un corró i fem una capa fina de […]
Per a la coca: 2 vasos i mig de farina integral 1 vas de farina blanca 20 gr. de llevat de forner 1 raig d’oli d’oliva 1 polsim d’orenga 1 polsim de sal 1 polsim de sucre 1 got d’aigua Per al farciment: Tomàquet fregit 6 sardines o maires obertes sense espines ni cap […]
Recepta de Gelea de fruita amb agar agar, perquè fa...
Voleu saber com es fa la sípia a la bruta?...
Recepta de genovesa sense sucre ni llevat ni gluten Súper...
Crema de tavelles de pèsols amb pèsols i oli d'alfàbrega....
Tartaleta de llimona, alfàbrega i oli d'oliva. Diferent, inspirada en...
Vols saber com fer llet d'ametlla a casa en 5...
Recepta molt fàcil, got de namelaka de xocolata i maduixes,...
Voleu recordar com es fa la tarta Sara? És una...
Amb la calor què hi ha millor que una sopa...
Mona de carbassa o el pa cremat un dolç valencià....
Mini mona de xocolata i saludable, sense sucre. Una mini...
L'Eclair es va originar durant el segle XIX a França,...
Recepta de musclos amb ceba i sobrassada, molt senzilla i...
Allioli de codony imprescindible a la cuina: avui us porto...
Lionesa farcida de formatge i bolets. Una visita a Mercabarna...
