Ultimament estic molt aficionada als gots! trobo que és una forma divertida de menjar i que trenca amb l’horizontalitat dels plats. Pots variar menjar horitzontal i vertical i no necessàriament estem parlant de postres. He fet un petit tast de Mousse de pernil serrà, amb meló i servit en got, com a aperitiu. Es refrescant […]
Archive | Receptes Aperitiu RSS feed for this section
Amanida d’estiu amb patata, melva, gaspatxo i julivert
Aquesta amanida es una variant de la que fa la meva mare, ella la fa amb tonyina i amb tomaquet ratllat per sobre i jo he canviat la tonyina en conserva per la melva. Ingredients (per a 4 persones): 4 patates mitjanes bullides amb pell 1 got de gaspatxo 4 trossos de melva en conserva […]
Amanida d'estiu amb patata, melva, gaspatxo i julivert
Aquesta amanida es una variant de la que fa la meva mare, ella la fa amb tonyina i amb tomaquet ratllat per sobre i jo he canviat la tonyina en conserva per la melva. Ingredients (per a 4 persones): 4 patates mitjanes bullides amb pell 1 got de gaspatxo 4 trossos de melva en conserva […]
Pastís d’escòrpora, “pastel de cabracho”
Aquest pastís el vaig probar a Astúries l’any 1996, em va encantar, allà el fan en el menú normal de cada dia, suposo degut a l’abundància d’escòrpores que tenen. Aquí es una mica diferent, doncs les del Mediterrani son més petites i n’hi han menys, del preu ja ni en parlem… Es un plat que […]
Pastís d'escòrpora, "pastel de cabracho"
Aquest pastís el vaig probar a Astúries l’any 1996, em va encantar, allà el fan en el menú normal de cada dia, suposo degut a l’abundància d’escòrpores que tenen. Aquí es una mica diferent, doncs les del Mediterrani son més petites i n’hi han menys, del preu ja ni en parlem… Es un plat que […]
Paté de seitons
Aquesta recepta es ideal per a aprofitar el pa sec que podem tenir, queda una massa molt suau que amb torradetes és molt bona. Ingredients: 200 gr de pa sec integral Llet per a remullar el pa 3 rovells d’ou 1 ou senser 8 seitons marinats Elaboració: Es posa el pa a remullar, un cop […]
Micuit de fetge de rap
Ingredients: 300 gr de fetge de rap licor de sake japonès per decorar: 1 mango 1 carambola Enciams variats Vinagreta per amanir Elaboració Es neteja el fetge dels nervis que te, es posa a macerar en aigua de mar, si no en disposem, usem aigua amb un 33% de sal marina, durant dues hores. Passat […]
Tartaletes variades de peix
Ingredients: 8 tartaletes mini Una llesca de salmó fumat 100 gr Formatge mascarpone Brandada de peix Elaboració Per les tartaletes de salmó fumat i mascarpone: Les omplim amb formatge mascarpone i a sobre un tros de salmó fumat enrotllat o doblat. Per a les tartaletes de brandada Omplir les tartaletes amb la brandada Es serveixen […]
Seitons marinats
Primer de tot 500 gr de seitons nets sense cap i tripa Sal gruixuda Vinagre de vi Per al marinat 3 dents d’all Oli verge d’oliva Elaboració Es netegen els seitons, es treu el cap i la tripa, i es posa en un recipient amb sal gruixuda, i es completa amb un raig de vinagre […]
Sipions al vinagre de Mòdena
Aquesta recepta me la va explicar una peixetera de Vilanova i la Geltrú, haig de reconeixer que va ser un gran descobriment que a partir d’aleshores repeteixo sovint. Els sipions son una exquisitesa increible. Per a les sipietes / sipions: 500 gr de sipions nets però sencers Oli d’oliva Vinagre de Mòdena Llorer Pebre vermell, […]
- Última
- Popular
- Coneixes aquesta recepta?
