Iniciar sessió

Registrar-se

Micuit fetge de rap

Micuit fetge de rap

Micuit fetge de rap

Micuit fetge de rap

Micuit fetge de rap

Ingredients:

  • 300 gr de fetge de rap
  • licor sake japonès

per decorar:

  • 1 mango
  • 1 carambola
  • Enciams variats
  • Vinagreta per amanir

Elaboració
Es neteja el fetge dels nervis que te, es posa a macerar en aigua de mar, si no en disposem, usem aigua amb un 33% de sal marina, durant dues hores.

Passat aquest temps es posa amb licor sake que just el cobreixi. Ho deixem reposar uns 10 min.

Un cop està l’aixuguem be i el posem en un paper film i l’emboliquem, hi fem uns foradets al plàstic i ho posem a una olla al foc en una reixeta a coure al vapor, que no toqui l’aigua, durant 10 minuts, un cop cuit el posem en un motlle i amb un pes a sobre. Quan l’anem a emplatar tallem amb mandolina el mango a llesques fines, tallem la carambola i posem amanida variada, ho amanim amb una vinagreta suau.

Es serveix amb unes llesquetes fines de pa torrat.

Aquesta recepta es de Carme Ruscalleda, publicada a la Descobrir cuina de Nadal 2008. Es molt senzilla però molt bona.

Print Friendly, PDF & Email

, , , , , ,

Encara no hi ha comentaris.

Deixa un comentari