Iniciar sessió

Registrar-se

Aperitiu de Mousse de pernil serrà amb meló, com a petit tast

Aperitiu de Mousse de pernil serrà amb meló, com a petit tast

Aperitiu de Mousse de pernil serrà amb meló, com a petit tast

Aperitiu Mousse de pernil amb meló

Aperitiu Mousse de pernil amb meló

Ultimament estic molt aficionada als gots! trobo que és una forma divertida de menjar i que trenca amb l’horizontalitat dels plats. Pots variar menjar horitzontal i vertical i no necessàriament estem parlant de postres.

He fet un petit tast de Mousse de pernil serrà, amb meló i servit en got, com a aperitiu. Es refrescant i fàcil de fer. Ho podem congelar i fer servir quan ens vagi be.

Ingredients per a 10 vasets:

  • 125 gr de formatge Mascarpone
  • 4 llesques de pernil serrano
  • 2 clares d’ou montades a punt de neu
  • 10 boles de meló ben madur

Elaboració:

Deixem el Mascarpone a temperatura ambient, tallem mentrestant el pernil molt i molt petit, i anem montant les clares a punt de neu.

Posem el Mascarpone barrejat amb el pernil tallat, i quan ho tinguem i barregem la clara a punt de neu però procurant que no baixi la clara, poc a poc i donant aire al remenar.

Ja podem posar la barreja als gotets, en aquest cas son gotets de xupito, que son de plàstic per a poder congelar si cal. En aquest cas estan comprats a la Bolsera. Si ho volessim congelar, hem de tenir en compte que la bola de meló s’ha de posar al moment final.

Procurem que arribi fins al canto del got. I quan ho tenim fem mitges boles amb el meló, i les posem a sobre, deixem una nit a la nevera i ja tenim uns entrants molt divertits.

S’assembla al sorbet d’alfàbrega però és més consistent al tenir el Mascarpone.

Aquí us poso el menú en el qual estava aquest gotet:

– Sopa d’arros i carbassa

– Mousse de pernil amb meló

Rap a la brasa amb bolets, verduretes i melmelada de ceba

Got de crema catalana i poma al forn amb crocant

Panellets de pinyons

Que vagi de gust!

Print Friendly, PDF & Email

, , ,

6 respostes a Aperitiu de Mousse de pernil serrà amb meló, com a petit tast

  1. Cuinetes 15/11/2009 at 13:00 #

    Quin menú més complert i atractiu!!!
    I l’entrant del sorbet servit en got fa molta patxoca. M’agraden molt també la presentació en gotets de vidre, tant d’entrants, amanides, postres, cremes …

    Una abraçada!

  2. Carme 15/11/2009 at 16:49 #

    Anna,
    Feia temps que no hi passejava pel teu bloc, no se perquè no et tinc al blogger i és per això, no vol dir que no me’n recordi de tu, que és molt direrent. Bé aclarit això, vaig al gra.
    Quins gotets tan i tant espectaculars, són de + de 10.
    Una abraçada,
    Carme

  3. Glòria 15/11/2009 at 21:51 #

    Un entrant molt elegant i un menu de primera!

  4. admin 16/11/2009 at 07:38 #

    Hola Cuinetes!

    Es que la falera dels gotets és divertida! i permet combinacions molt diferents.

    Carme,

    M’alegro que t’agradin, son “xupitos” diferents!

    Glòria,

    Gràcies! M’ha semblat que contextualitzar el got amb el menú donaria una idea millor de com combinar-ho.

  5. Gemma 16/11/2009 at 15:26 #

    M’encanta! Original, bo i molt lleuger, ha de ser un aperitiu de luxe! Llàstima que per Nadal costi trobar meló, que si no… seria ideal 😉

  6. admin 19/11/2009 at 07:22 #

    Hola Gemma,

    Sí llàstima que no hi hagi meló, jo encara he trobat els que venen de Castelló que son els més tardans, però ja s’acaba.

Deixa un comentari