Aperitiu Mousse de pernil amb meló
Ultimament estic molt aficionada als gots! trobo que és una forma divertida de menjar i que trenca amb l’horizontalitat dels plats. Pots variar menjar horitzontal i vertical i no necessàriament estem parlant de postres.
He fet un petit tast de Mousse de pernil serrà, amb meló i servit en got, com a aperitiu. Es refrescant i fàcil de fer. Ho podem congelar i fer servir quan ens vagi be.
Ingredients per a 10 vasets:
- 125 gr de formatge Mascarpone
- 4 llesques de pernil serrano
- 2 clares d’ou montades a punt de neu
- 10 boles de meló ben madur
Elaboració:
Deixem el Mascarpone a temperatura ambient, tallem mentrestant el pernil molt i molt petit, i anem montant les clares a punt de neu.
Posem el Mascarpone barrejat amb el pernil tallat, i quan ho tinguem i barregem la clara a punt de neu però procurant que no baixi la clara, poc a poc i donant aire al remenar.
Ja podem posar la barreja als gotets, en aquest cas son gotets de xupito, que son de plàstic per a poder congelar si cal. En aquest cas estan comprats a la Bolsera. Si ho volessim congelar, hem de tenir en compte que la bola de meló s’ha de posar al moment final.
Procurem que arribi fins al canto del got. I quan ho tenim fem mitges boles amb el meló, i les posem a sobre, deixem una nit a la nevera i ja tenim uns entrants molt divertits.
S’assembla al sorbet d’alfàbrega però és més consistent al tenir el Mascarpone.
Aquí us poso el menú en el qual estava aquest gotet:
– Sopa d’arros i carbassa
– Mousse de pernil amb meló
– Rap a la brasa amb bolets, verduretes i melmelada de ceba
– Got de crema catalana i poma al forn amb crocant
Que vagi de gust!
Quin menú més complert i atractiu!!!
I l’entrant del sorbet servit en got fa molta patxoca. M’agraden molt també la presentació en gotets de vidre, tant d’entrants, amanides, postres, cremes …
Una abraçada!
Anna,
Feia temps que no hi passejava pel teu bloc, no se perquè no et tinc al blogger i és per això, no vol dir que no me’n recordi de tu, que és molt direrent. Bé aclarit això, vaig al gra.
Quins gotets tan i tant espectaculars, són de + de 10.
Una abraçada,
Carme
Un entrant molt elegant i un menu de primera!
Hola Cuinetes!
Es que la falera dels gotets és divertida! i permet combinacions molt diferents.
Carme,
M’alegro que t’agradin, son “xupitos” diferents!
Glòria,
Gràcies! M’ha semblat que contextualitzar el got amb el menú donaria una idea millor de com combinar-ho.
M’encanta! Original, bo i molt lleuger, ha de ser un aperitiu de luxe! Llàstima que per Nadal costi trobar meló, que si no… seria ideal 😉
Hola Gemma,
Sí llàstima que no hi hagi meló, jo encara he trobat els que venen de Castelló que son els més tardans, però ja s’acaba.