• tall-rodo-pollastre_0
  • tall-rodo-pollastre_1

Tall rodó farcit amb poma i ceps

Arriben festes, i arriben també els plats més complets, aquells plats que acompanyaran un dia de festa i que serà fàcil de combinar.

Un tall rodó el pots comprar farcit o provar de farcir-lo a casa. Durant molts anys n’he comprat de fets a llocs de confiança, però aquest any he trobat un pollastre increïble, de creixement lent, d’una qualitat excepcional, El Rei del Galliner. Per tant, calia provar com quedaria un tall rodó farcit per mi.

No es difícil de fer, simplement és anar fent sense presses, i preveure una mica de temps de repòs un cop l’hem fet, ja que millora.

Ep, aviso, la salsa està bru-tal!! Per sucar-hi pa!

 

Valoració de la recepta

  • (0 /5)
  • (0 Valoració)

tall-rodo-pollastre_farcit_lligat_cassolatall-rodo-pollastre_farcit_lligattall-rodo-pollastre_farcit

Instruccions

  • 1. Desossem el pollastre senser, mirant que quedi la pell sensera. El sal pebrem bé.
  • 2. Tallem a llàmines fines la poma, i la posem a sobre del pollastre obert.
  • 3. A sobre la carn picada ben extesa.
  • 4. I per últim, repartim els ceps que haurem remullat abans, per sobre.
  • 5. Tanquem la pell i lliguem amb cordill. Deixem preparat.
  • 6. Tallem la ceba a talls petits i la posem en una cassola que hi haurem posat oli d'oliva verge.
  • 7. Quan sigui daurada, li afegim el pollastre que el daurarem per tots dos costats.
  • 8. Quan el pollastre sigui daurat, li afegim el vi ranci i deixem reduir una mica.
  • 9. Afegim les orellanes, i altre cop ceps.
  • 10. Escalfem el forn a 180 ºC per dalt i baix, i posem la cassola al forn (jo faig servir una de ferro colat).
  • 11. Quan sigui una mica torradet, afegim el caldo vegetal poc a poc i anem remullant per sobre.
  • 12. Ho deixem una hora aproximadament, no ha de quedar sec.
  • 13. Ho treiem del forn i tallem a talls fins. Tota la verdura la triturem junt amb el suc que ha fet el pollastre, ho triturem i en fem una salsa espectacular!!
  • 14. Per servir ho acompanyem amb moniato al forn tallat a daus.

Sigues social

L'autora

llepadits

M'agrada la cuina, provar receptes, saber com es fa tot i compartir-ho. Per mi és una forma de viure, gaudeixo molt anant a Tallers de cuina. M'agrada la cuina saludable, les ...