Aquesta recepta la vaig “inventar” a partir de comprar una carbassa de torrar fantàstica de La Garrofa, una cooperativa agroecològica que des de juliol 2012, ha obert botiga a Vilanova i la Geltrú. Val a dir que no coneixia aquest tipus de carbassa, i que quan la vaig comprar vaig tenir la sort de coincidir amb el pagès que les conrea, les referències que em va dir són:
- És una carbassa molt dolça, per tant no afegirem gaire sucre
- S’ha de torrar al forn, dalt i baix, però li farem un tall a la pell que és molt gruixuda
M’ha sorprès el gust que té, és la més especial amb diferència, es pot menjar a cullerades!
El repte era que havia de portar el pastís a un sopar de 14 persones, i tenia 4h per fer-ho, o sigui que poc temps!
El primer de tot és torrar la carbassa a 190ºC dalt i baix al forn escalfat fins que veien que es cuita, en el meu cas 1,30h.
No en va quedar ni una engruneta… 🙂 bona senyal!
Me vuelvo loco buscando esas calabazas!! donde las puedo encontrar? cual es esa cooperativa de Vilanova?
Gracias y enhorabuena por la receta!!
La Garrofa está en la calle Jardi 81, de Vilanova. El problema es que esta calabaza tiene una temporada muy corta, como un mes y nada más.
¡A ver si hay suerte!
Gracias por la visita,
Anna
Genial, merci