Category Archives: Receptes de Conserves

Receptes de Conserves

Conserva de carxofes del Prat

Ara que és temporada de carxofes, és un luxe poder comptar amb les Carxofes del Prat. En aquest cas les he comprat a la La Garrofa Agroecològica del Garraf, una cooperativa que des del mes de juliol ha obert les … Continue reading →

conserva de carxofes del Prat
A la categoria de Receptes de Conserves | Tagged , , , , , | 2 Comentaris

Melmelada de taronja ecològica i poma

Aquesta recepta la he realitzat a base de cítrics ecológics que m’ha enviat Naranjas Che. Haig de dir que no te res a veure amb els altres no ecològics, molta més aroma, molt gust i la pell sense vernis. Es … Continue reading →

melmelada de taronges ecològiques i poma
A la categoria de Receptes de Melmelada | Tagged , , , , , , , | Deixa un comentari

D’aniversari i Paté de campanya, una recepta basca

Enguany celebro els 3 anys del bloc Llepadits, quí ho diria! quan el vaig començar no sabia on anava, pur divertiment. Després em va picar el cuquet i ara no m’imagino sense llegir les vostres receptes i els vostres comentaris. … Continue reading →

paté de campanya
A la categoria de Receptes de Conserves, Tècniques de cuina | Tagged , , , | 6 Comentaris

Operació anxova 2011

Des de fa un 3 d’anys faig les anxoves a casa, és molt senzill, només cal tenir una peixeteria de confiança on comprar. Hi ha entre 15 dies i 1 mes en que els seitons són aptes per a ser … Continue reading →

Caixa de seitons
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de peix | Tagged , , | 6 Comentaris

Melmelada de calçots amb panses i pebre de Jamaica

Seguint amb el monogràfic de melmelades, aquí proposo una melmelada que pot servir per acompanyar unes torrades o un formatge. També l’he fet per aprofitar els últims dies de calçots. Amb un manat de 25 calçots han sortit 2 pots … Continue reading →

Melmelada de calçots
A la categoria de Receptes de Melmelada | Tagged , , , | 2 Comentaris

Melmelada de tomàquet sense sucre i amb xarop d’atzavara

Després de fer la melmelada de maduixa sense sucre, m’he animat a fer-ne una altra, la melmelada de tomàquet. El resultat es tant o més deliciós, amb l’avantatge que no es empalagosa i serveix tant per plats dolços com salats. … Continue reading →

Melmelada de tomàquet
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de Melmelada, Receptes light | Tagged , , , | 2 Comentaris

Melmelada de maduixa sense sucre i amb xarop d’atzavara

Des de que vaig anar a la Trobada Gastroblocaire de l’Empordà, i vaig conèixer les melmelades del Rebost de l’Empordanet, m’ha entrat el cuquet de fer melmelades casolanes sense sucre. El Manu te raó quan diu que s’estan fent melmelades … Continue reading →

Melmelada maduixa i xarop d'atzavara
A la categoria de Receptes de Melmelada, Receptes light | Tagged , , , | 10 Comentaris

Melmelada de taronja i poma, una recepta francesa

Fa anys que he anat fent proves amb diferents receptes de Melmelada de taronja, però aquesta trobo que és molt suau i d’una bona consistència. Aquesta recepta es d’un llibre de postres francès, 1000 Desserts, de l’editorial Solar, en francès. … Continue reading →

Melmelada de taronja i poma
A la categoria de Receptes de Melmelada | Tagged , , , | 5 Comentaris

Melmelada de ceba, una opció per a combinar amb tot

Aquesta recepta surt molt bona, la llàstima és l’estona que es triga en fer-la comparat amb l’estona amb que es menja! Ingredients: 4 cebes vermelles 1 got d’oli 3 cullerades de sucre integral 1/4 de got de vinagre de vi … Continue reading →

Melmelada de ceba
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de Melmelada, Receptes de verdures | Tagged , , | 1 Comentari

Melmelada de pastanaga

Aquesta recepta em recorda quan era petita i ma mare acavaba de fer la melmelada i jo esperava que es refredés per provar-la. Es una manera diferent de menjar pastanagues. Ingredients: 1/2 Kg de pastanagues 380 gr. de sucre 2 … Continue reading →

Melmelada de pastanaga
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de Melmelada, Receptes de verdures | Tagged , , , | 3 Comentaris

Conserva de melva en oli d’oliva

La Melva es un peix similar a la tonyina però no és el mateix. Aquesta recepta l’he deduït de receptaris que tinc i preguntant a la peixetera, haig de dir que no n’estava gens convençuda del seu resultat i ara … Continue reading →

Conserva de Melva
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de peix | Tagged , , | Deixa un comentari

Confitura de llimona

Aquesta recepta fa molt de temps que la faig, es d’un receptari francès, “Les confitures de Véronique” Editorial Anagramme. Es d’una suavitat i alhora conserva el perfum de la llimona, jo escurço el sucre, poso menys del que diu la … Continue reading →

Confitura de llimona
A la categoria de Receptes de Conserves | Tagged , , | Deixa un comentari

Seitons marinats

Primer de tot 500 gr de seitons nets sense cap i tripa Sal gruixuda Vinagre de vi Per al marinat 3 dents d’all Oli verge d’oliva Elaboració Es netegen els seitons, es treu el cap i la tripa, i es … Continue reading →

Seitons marinats
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de Conserves, Receptes de peix | Tagged , , , | Deixa un comentari