Iniciar sessió

Registrar-se

Melmelada de tomàquet sense sucre i amb xarop d'atzavara

Melmelada de tomàquet

Melmelada de tomàquet sense sucre i amb xarop d'atzavara

Després de fer la melmelada de maduixa sense sucre, m’he animat a fer-ne una altra, la melmelada de tomàquet. El resultat es tant o més deliciós, amb l’avantatge que no es empalagosa i serveix tant per plats dolços com salats.

melmelada de tomàquet sense sucre

melmelada de tomàquet sense sucre

Ingredients:

  • 1kg de tomàquet
  • Pebre de Sixuan
  • Sal marina
  • 70 cc de xarop d’atzavara

Elaboració:

Es pelen els tomàquets, es trossegen i es posen en una cassola plana. Afegim pebre de Sixuan, sal marina, i el xarop d’atzavara. Ho deixem coure per espai d’una hora i mitja.

Un cop passat aquest temps ho distribuim en pots de vidre ben nets i eixuts. Omplim els pots i el posem cap avall fins que es refredin.

Es una melmelada que després podem usar en una amanida, com aquesta:

amanida de carbassó amb melmelada de tomàquet

amanida de carbassó amb melmelada de tomàquet

O be amb una llesca de pa de pages amb mató, en aquest cas acompanyant a unes carxofes:

llesca de pa de pagès amb mató i tomàquet

llesca de pa de pagès amb mató i tomàquet

Es una melmelada que pot acompanyar plats salats i que no te un rerefons dolç i empalagós.

Print Friendly, PDF & Email

, , ,

2 respostes a Melmelada de tomàquet sense sucre i amb xarop d'atzavara

  1. fem un mos 11/04/2011 at 10:12 #

    La melmelada de tomàquet m’encanta per acompanyar els formatges, aquesta deu d’estar boníssima
    Petonets

    • llepadits 17/04/2011 at 19:14 #

      Hola Sion,

      De les que he fet es de les que m’agradat més, poc dolça i amb el contrast del pebre queda molt be.

      Petons

Deixa un comentari