Aquesta recepta fa molt de temps que la faig, és d’un receptari francès, “Les confitures de Véronique” Editorial Anagramme. És d’una suavitat que alhora conserva el perfum de la llimona, que m’enamora! Jo escurço el sucre, sempre en poso menys del que diu la recepta.
Confitura de llimona
Ingredients:
- 4 llimones
- 4 ous
- 500 gr de sucre
- 30 gr de mantega
Elaboració:
Ratllem les pells de les llimones, i treiem el suc de totes les llimones.
Batem els ous, afegim el sucre, quan hagi escumat li afegim la pell de la llimona ratllada, després el suc de llimona, i per últim coem la barreja al bany Maria. Ara és el moment d’afegir-hi la mantega i remenem per a que es disolgui bé i no s’enganxi.
Estarà feta quan veieu que la textura ha canviat, ja que espesseix i brilla una mica.
La repartim en pots de vidre i a la nevera, com que porta ou es recomanable consumir-ho ràpid (màxim 15 dies).
Amb torradetes està molt bo. Es d’aquelles que dius una mica més una mica més, la combinació d’àcid i dolç és deliciosa.
Encara hi ha comentaris.