Melmelada de pastanaga
Aquesta recepta em recorda quan era petita i ma mare acavaba de fer la melmelada i jo esperava que es refredés per provar-la. Es una manera diferent de menjar pastanagues.
Ingredients:
- 1/2 Kg de pastanagues
- 380 gr. de sucre
- 2 llimones
- 1 got d’aigua
- 1 cullerada gran d’Agar agar en pols
Elaboració:
Es ralla la pell de les llimones i ho reservem. Treiem el suc en un altre recipient. Es treu la pell de la pastanaga, i es posa a trossets petits en una trituradora, afegim ràpidament la pell i el suc a la trituradora, l’objectiu es que no s’oxidi la pastanaga i quedi més fosca.
Afegim el got d’aigua i triturem be la pastanaga, que quedi una massa fina.
La posem a bullir amb el sucre i anem remenant, quan canviï de color i es quedi com més transparent, uns 30 minuts, afegim la cullerada d’agar agar, la posem en pots i la deixem refredar amb el pot cap avall, quan sigui freda ja es pot guardar.
Es una melmelada que va molt be per acompanyar formatges o només una llesca de pa torrat.
Animeu-vos a provar-la, segur que us agradarà!
Quin color més atractiu i bona idea això de combinar la melmelada amb formatge.
Fins aviat
La trobem espectacular!
Hola Glòria, el color si es va amb compte i es posa ràpidament la llimona queda així i és molt vistosa.
Hola Cuinavermella, doncs és senzilla, a mi em recorda la infantesa.