Instruccions

1. Tallem ben menuda la ceba i la posem amb un raig d'oli en una cassola i la fem enrossir. Un cop està rossa li afegim el vi blanc i deixem reduir una mica. En aquest moment aboquem l'arròs i el deixem que s'empapi uns 2 minuts i després anem afegint el brou poc a poc i remenem be. Si ens cal més brou afegirem l'aigua del remulla dels ceps. Durant tot el procés hem de remenar o fer "colzes".
2. En aquest punt afegim la cullerada de cúrcuma, li dóna un aroma i color molt divertit.
3. Normalment el rissotto està fet en uns 15 minuts, però com que el faig amb una cassola de ferro colat el temps és una mica més. Sobretot s'ha d'anar provant, no us fieu del temps.
4. Quan porti 15 minuts de cocció, afegim els ceps que haurem rehidratat. Quan veiem que l'arròs quasi està cuit, afegim els xampinyons, l'objectiu es que no s'estobin i deixin anar aigua.
5. L'anem provant i quan veiem que està fet i al punt tallem el julivert ben petit i l'afegim.i per últim el formatge parmesà.
6. El deixem reposar 2 minuts i l'emplatem amb ajut d'un aro per a que quedi més vistós.

• Porcions 2
• Llest en: 35 Minuts
• Tipus de platPrimer plat
• Tipus de recepta:Receptes amb Arròs
• Ingredient: Arròs Carnaroli, Bolets, Caldo de pollastre, Ceba, Cúrcuma, Formatge parmesà, Julivert, Oli d'oliva verge, Vi blanc, Xampinyons