Login

Register

Risotto de remolatxa amb espàrrecs un festival de color

Risotto de remolatxa amb espàrrecs un festival de color

Fa uns dies em varen convidar a la Fira tapa de Viladecans, que també coincidia amb la Fira de Sant Isidre, ens va encantar, i gràcies a Hortet del Baix varem poder fer receptes amb verdures de moltíssima qualitat. Entre elles hi havia els espàrrecs blancs, preciosos!

Quan faig verdures bullides acostumo a guardar i congelar el brou, després en faig us i queden molt millor les receptes. Dels brous vegetals mès divertits, pel color que té, és el brou que resulta de bullir amb aigua la remolatxa. Jo en tenia 1 litre de congelat. Amb aquest líquid, he fet l’arròs Carnaroli, que ha quedat amb un color molt divertit!! Si us animeu podeu fer combinacions sorprenents. I si hi ha menuts a la casa millor que millor!

Veureu que em salto i molt la recepta ortodoxa de risotto… A vegades el vi blanc em destorba i la mantega també.

Print Friendly, PDF & Email

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Be Social

About Chef

Related Recipes