Diuen que els bolets xiitake tenen el sabor umami, el 5è gust després del dolç, salat, amarg i àcid. El cert, és que són molt gustosos i que segons diuen estan plens de vitamines. Per tant són una opció interessant per acompanyar qualsevol plat.
Aquí a Vilanova el tema bolets a vegades costa de trobar, però si que se’n troba i quan són frescos són deliciosos.
Això d’umami ho vaig aprendre l’altre dia a la classe d’anglès!! Quina gràcia, tornar-ho a llegir.
Quina casualitat oi? jeje realment és un gust molt especial, que anima molt les verduretes…
Una abraçada
Anna