L’espigall és la verdura d’hivern del Garraf, es troba a tots els mercats d’aquí.
Com be diu el nom espigall, és la part espigada de la col que es conrea al Garraf. Tendre i gustosa, conserva l’aroma a col.
Com a planta de la Familia de les crucíferes, la col s’ha d’amorosir amb alguna cosa que suavitzi el seu gust. En aquest cas ho he fet amb una salsa de tomàquet i gratinat. El contrast amb el formatge li va molt be.
No n’he menjat mai, i ja m’agradaria, ja. Perquè amb aquesta bona recepta… ja faig salivera!
Petons
Doncs animat a provar-ho! Estan boníssims!! Tenen temporada curta… Petons