farcellet amb gelat de pera a la llima
Be, aquesta recepta és consequencia del Taller d’en David Lienas a Bon Preu al Novembre, allà varem veure caramels de pasta filo amb bull i melmelada de figues, i com a idea ens va dir que provessim amb sabors dolços, jo ho he fet amb gelat de [...]
sorbet alfàbrega, formatge feta i tomaquet
Aquest estiu he volgut fer proves de sorbets de verdures, i trobo que és força divertit, no sempre s’ha de pendre sorbet dolç i com a postre!
La senzillesa de la recepta és espectacular. Aquesta l’he tret del receptari de la màquina de gelats, i he variat alguns ingredients (perquè [...]
SGelat de pressec amb figues
Seguint amb les receptes de gelats, us proposo una altra que és d’elaboració semblant al de pera, només amb la diferència de la fruita.
Ingredients:
Crema anglesa
400 gr de polpa de pressec, ben madur
Procedim a fer el gelat com en el gelat de pera, i barregem la polpa amb la crema anglesa, [...]
Gelat de pera a la llima
Aquesta recepta l’he inventada jo. Arran de la visita a la Degustació de gelats de Ben & Jerry, el cuiner Jaume Drudis ens va dir que tots els gelats de fruites tenen com a base una crema anglesa, i polpa de fruita. Doncs be, he fet una crema anglesa [...]
gelat de vainilla
Ingredients:
6 rovells d’ou
150 gr de sucre
1 canonet de vainilla
500 gr de llet sensera
200 gr de nata
Elaboració:
Es posa a bullir la llet amb la beina de la vainilla oberta pel mig, quan hagi bullit 5 min, ho deixem refredar.
Posem els rovells d’ou en un bol i afegim el sucre, batem be fins que [...]
Granisat de llimona
Aquesta recepta és d’un receptari italià que venia amb la meva màquina geladora, la Magnum 800 de Simac. Te 16 anys… la vaig comprar a Como a uns grans magatzems. I pobreta el que ha pencat!! A Espanya encara no l’he vist, però és possible que per internet hi hagi alguna que [...]
Sopa de meló amb Gelat de vainilla i sorpresa de maduixa
Ingredients:
Gelat de vainilla
Mig meló de pell de gripau ben madur
Suc de 1 llimona
40 gr de sucre
Polpa de maduixa congelada
Elaboració:
Triturem el meló, el sucre i la llimona. Posem aquesta crema resultant al fons d’un plat de postre, a sobre 2 boles de gelat de vainilla, [...]
Chocolate Fudge Brownie
Aquest divendres varem ser convidats alguns Blocaires a la degustació de gelats de Ben & Jerry, a les oficines de Unilever de Barcelona.
Varem ser molt ben rebuts per les responsables de Màrqueting de Ben & Jerry. Primer ens varen explicar l’origen de l’empresa (de Vermont, Estats Units). Després la filosofia de l’empresa, [...]