Login

Register

Gelat de pera a l'aroma de llima

Gelat de pera a l'aroma de llima

Gelat de pera a l'aroma de llima

Gelat de pera a l'aroma de llima

Gelat de pera a la llima

Aquesta recepta l’he inventada jo. Arran de la visita a la Degustació de gelats de Ben & Jerry, el cuiner Jaume Drudis ens va dir que tots els gelats de fruites tenen com a base una crema anglesa, i polpa de fruita. Doncs be, he fet una crema anglesa i després he posat la polpa de fruita i la llima .

Ingredients:

Per a la crema anglesa:

  • 1 ou
  • 200 gr de sucre
  • 2 cullerades de farina de rebosteria
  • 200 gr de llet
  • 1 pell de llima
  • 400 gr de polpa de fruita
  • Licor de taronja (pot ser Cointreau)

Elaboració:

Batem l’ou amb el sucre fins que sigui blanc i escumosa la barreja, li afegim la farina i després la llet, amb la pell de llima pelada (sense la part blanca de la pell). Anem remenant continuament i quan veiem que espesseix ja ho podem treure del foc. Ho deixem refredar. Mentrestant haurem pelat les peres i tallat a trossos petits. Ho posem tot plegat en una trituradora (tipus turmix), també la pell de llima.

Ho posem a la geladora i després al congelador.

La quantitat de sucre la podem variar segons la dolcesa de les peres, com més dolces siguin menys sucre necessitarem.

Print Friendly, PDF & Email

, , ,

3 Responses to Gelat de pera a l'aroma de llima

  1. josep 01/09/2009 at 18:37 #

    Anna,
    Aquest gelat pinta sensacional, i més amb aquestes calors que estem suportant. A més les combinacions de gustos, pera, llima i taronja ha de ser fantàstica.
    Una abraçada

  2. admin 02/09/2009 at 14:52 #

    Josep,

    Era molt bo, va volar!!! a més queda tou, suposo que és pel licor de taronja que li dona un toc de suavitat, aquí a la foto està sobre una sopa de meló, molt refrescant!

Trackbacks/Pingbacks

  1. farcellet de pasta filo amb gelat de pera a l'aroma de llima, postres, cuina, recepta | Llepadits - 14/01/2010

    […] Be, aquesta recepta és consequencia del Taller d’en David Lienas a Bon Preu al Novembre, allà varem veure caramels de pasta filo amb bull i melmelada de figues, i com a idea ens va dir que provessim amb sabors dolços, jo ho he fet amb gelat de pera a l’aroma de llima. […]

Leave a Reply