recepta amb pasta wonton farcida de carxofa i foie

Raviolis amb pasta wonton farcits amb carxofa i foie

Name: Raviolis amb pasta wonton farcits amb carxofa i foie
Prep time: 60 min
Total time: 2 min
Yield: 30 raviolis
Ingredients: 1 paquet de pasta wonton (dóna per 32 raviolis); 3 carxofes; Oli verge d'oliva extra; Foie; Sal marina

Publicat a 11/02/2014 | A Fusió, Italiana, Mediterrània | Per Llepadits |

0 Comentaris

- Temps Preparació
- 60 Minuts
- Temps Cocció
- 2 Minuts
- Quantitat
- 30 raviolis
- Nivell de Dificultat

Feia molt de temps que tenia ganes de fer aquesta recepta. I me la imaginava al cap fins que l’he provat de fer.

El ravioli amb pasta wonton, es d’una finor increïble, esclata el seu farcit en boca, éssent el seu protagonista.
La pasta wonton, està feta de mandioca i blat, això alleugereix la seva digestió.

He començat fent raviolis i he acabat fent farcellets, també els he provat cuits al forn i bullits com a pasta. De tota manera estan deliciosos.

I un vídeo de com fer els farcellets, ja veureu que és molt i molt fàcil:

[magicactionbox id=”4976″]

Email
Guarda

Ingredients

1 paquet de pasta wonton (dóna per 32 raviolis)
3 carxofes
Oli verge d'oliva extra
Foie
Sal marina

Nutrition Info

Instruccions

Preparem el farcit amb les carxofes tallades ben menudes i cuites amb oli d'oliva verge molt poc a poc en una cassola de ferro colat.
Ho triturem be amb un robot de cuina. Reservem.
Com si fessim canelons, posem la pasta wonton amb la cara menys farinosa cap amunt. I amb ajut d'una cullereta hi posem una boleta de farcit de carxofa. Acabem amb llàmines de foie.
El foie, per a poder fer-ne llàmines l'haurem congelat prèviament i ratllat amb una mandolina.
Un cop amb el farcit al mig, pintem amb un pinzell les vores del ravioli per a que faci de pegament i podem tancar-ho.
Jo n'he fet dues versions, la farcellet i el ravioli, totes dues són boníssimes.