Us explicaré un secret… No m’agrada la coca de llardons, la provo molt poc, normalment les que tasto no m’agraden: o son massa eixutes o els llardons són massa grans o evidents.
Doncs bé, em dec fer gran. Ja he fet proves, m’ha quedat de cine, ben cruixent i suau, torradeta i bona.
I de pas li he fet una bona queixalada!
Aquesta recepta l’he fet recordant un taller de cuina que varem fer a Caprabo amb la Mireia Carbó, fent-hi alguns canvis. Us agradarà i en voldreu més!
Uns dels ingredients principals d’aquesta coca és la pasta de full, i l’altre els llardons, ambdos han de ser de la màxima qualitat.
Els llardons
Un llardó és cadascun dels trossos de sagí fregits que resten després de premsar-lo per extreure’n el llard, de manera que queden daurats i cruixents
[…] Genís del bloc Llepadits ens recorda la recepta adaptada que va aprendre amb la Mireia Carbó. Ens explica que els llardons són cadascun dels […]