Iniciar sessió

Registrar-se

Carpaccio ou de reig amb foie i tomàquet cor de bou

Carpaccio ou de reig amb foie i tomàquet cor de bou

No he caçat mai ous de reig a la montanya, i segons a quin mercat costa de trobar-ne. Però quan n’és temporada és una de les menges més bones que hi ha.

Diuen que els emperadors romans eren molt aficionats a menjar bolets, el seu nom vé de Bolet dels Cèsars… A l’Empordà en diuen Rovell d’ou.

L’ou de reig quan més fresc és, més tancat està, així doncs al comprar-ne cal estar-hi al cas.

bolet ous de reig

El podeu fer sol, sense res més o be acompanyar-lo amb un tomàquet ben bó, un cor de bou ben madur i gustós.

 

Print Friendly, PDF & Email

Recipe Rating

  • (5 /5)
  • 1 rating

Be Social

About Chef

Related Recipes