Quiche de rossinyols i porro

Name: Quiche de rossinyols i porro
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gr de rossinyols; 1 porro (la part blanca); 200 cc de crema de civada; 5 ous; Formatge parmesà; Pebre; Nou moscada; Sal (opcional)

Publicat a 12/11/2014 | A Mediterrània | Per Llepadits |

0 Comentaris

- Temps Preparació
- 15 Minuts
- Temps Cocció
- 35 Minuts
- Quantitat
- 6
- Nivell de Dificultat

Aquest any hem pogut gaudir de molts bolets i en concret rossinyols. Una bona manera de tastar-los es fer-los en quiche, boníssims!

Els rossinyols són molt gustosos, però al meu gust necessiten més temps de cocció que altres bolets. Per això els saltejarem abans de coure la quiche.

També he fet un altre invent que en altres receptes ja he fet, i es substituir la crema de llet per crema de civada, de gust no canvia tant i guanya molt en digestibilitat.

Us recomano fer la pasta brisa, de base de la quiche, però si no teniu temps, hi ha al mercat opcions molt interessants.

Email
Guarda

Ingredients

200 gr de rossinyols
1 porro (la part blanca)
200 cc de crema de civada
5 ous
Formatge parmesà
Pebre
Nou moscada
Sal (opcional)

Nutrition Info

Instruccions

Saltegem el porro i els bolets a trossos petits.
Batem els ous i afegim la crema de civada, quan el porro està transparent i els bolets una mica cuits ho afegims als ous.
Amanim amb pebre, sal i formatge parmesà.
Esfalfem el forn dalt i baix a 200 ºC. Posem una llàmina de pasta brisa en un motlle de quiche. Omplim amb cigrons cuits i secs, que ens faran de pes per a que la pasta no s'infli. Deixem coure 10-12 min a 200 ºC
Treiem la base de la quiche del forn i a sobre aboquem la barreja d'ous, porro i bolets.
Tornem a posar al forn, només per sota, a 200 ºC durant 30 min més.
Servim calenta o freda la quiche.