Canelons d’estiu amb espinacs i alvocat

Name: Canelons d'estiu amb espinacs i alvocat
Prep time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 20
Ingredients: 20 plaques de canelons; 1 menat d'espinacs (uns 400 gr); 1 alvocat gran i madur; 20 gr Panses; 20 gr Pinyons; 250 ml Crema de civada; 2 Tomàquets sec amb oli; Fulles alfàbrega

Publicat a 27/08/2015 | A Mediterrània, Saludable | Per Llepadits |

0 Comentaris

- Temps Preparació
- 30 Minuts
- Temps Cocció
- 10 Minuts
- Quantitat
- 20
- Nivell de Dificultat

Els canelons s’associen amb fred i cuina més pesant i calòrica. Em venia de gust menjar-ne però alhora que no fossin molt pesadets…

Els espinacs a l’estiu estan bonísims igual que l’alvocat, la mantega vegetal… He fet una barreja dels espinacs a la catalana amb una altra cosa… El resultat ha estat molt bó.

Un altra motiu de que notem que són poc digestius els canelons és l’acabat final amb beixamel. Ho he substituit amb crema de civada. I en comptes de gratinats amb formatge, hi posarem uns tallets de tomàquet sec amb fulles d’alfàbrega. Molt acolorit i bó.

Email
Guarda

Ingredients

20 plaques de canelons
1 menat d'espinacs (uns 400 gr)
1 alvocat gran i madur
20 gr Panses
20 gr Pinyons
250 ml Crema de civada
2 Tomàquets sec amb oli
Fulles alfàbrega

Instruccions

Preparem primer el farcit: Netegem bé els espinacs, els tallem la tija i només deixem la fulla. Els escaldem 3 minuts amb aigua bullint, els reservem.
En una paella sense res més hi posem els pinyons i els torrem a foc suau. Anant amb compte que no es cremin.
En un cassola plana posem un raig d'oli i les panses, els pinyons i els espinacs. Li donem un parell de voltes i res més. Reservem.
Bullim les plaques de canelons i un cop estan les estenem en un drap de fil a la cuina.
Fem montonets amb els espinacs, panses i alvocat que haurem pelat i tallat a trossets.
Donem forma al caneló i els anem posant en una safata. Els reguem amb la crema de civada, procurant que quedi ben repartida.
A sobre hi posem fulletes d'alfàbrega i el tomàquet sec tallat a trossos petits.
Es serveixen freds com a entrant o primer plat.