Category Archives

Archive | Receptes de peix RSS feed for this section

Fideua a la meva manera

Fideuà a la meva manera, una festa del peix a la taula

Aquesta recepta es una variació que faig de la fideuà clàssica, que quasi be podria ser un arrosejat de fideus. El resultat és que agrada molt i feta amb paciència pot lluïr molt. Necessitem per a fer-la ingredients de primera qualitat, com sempre son determinants en la qualitat del plat. Ingredients (8 persones): 1 sepia […]

Llegir més
Amanida d'estiu amb patata i tonyina

Amanida d’estiu amb patata, melva, gaspatxo i julivert

Aquesta amanida es una variant de la que fa la meva mare, ella la fa amb tonyina i amb tomaquet ratllat per sobre i jo he canviat la tonyina en conserva per la melva. Ingredients (per a 4 persones): 4 patates mitjanes bullides amb pell 1 got de gaspatxo 4 trossos de melva en conserva […]

Llegir més
Amanida d'estiu amb patata i tonyina

Amanida d'estiu amb patata, melva, gaspatxo i julivert

Aquesta amanida es una variant de la que fa la meva mare, ella la fa amb tonyina i amb tomaquet ratllat per sobre i jo he canviat la tonyina en conserva per la melva. Ingredients (per a 4 persones): 4 patates mitjanes bullides amb pell 1 got de gaspatxo 4 trossos de melva en conserva […]

Llegir més
Conserva de melva en oli d'oliva

Conserva de melva en oli d’oliva

La Melva es un peix similar a la tonyina però no és el mateix. Aquesta recepta l’he deduït de receptaris que tinc i preguntant a la peixetera, haig de dir que no n’estava gens convençuda del seu resultat i ara que ja l’he tastat us asseguro que repetiré. Es impressionant el seu sabor i la […]

Llegir més
Conserva de melva en oli d'oliva

Conserva de melva en oli d'oliva

La Melva es un peix similar a la tonyina però no és el mateix. Aquesta recepta l’he deduït de receptaris que tinc i preguntant a la peixetera, haig de dir que no n’estava gens convençuda del seu resultat i ara que ja l’he tastat us asseguro que repetiré. Es impressionant el seu sabor i la […]

Llegir més
Pastis escòrpora

Pastís d’escòrpora, “pastel de cabracho”

Aquest pastís el vaig probar a Astúries l’any 1996, em va encantar, allà el fan en el menú normal de cada dia, suposo degut a l’abundància d’escòrpores que tenen. Aquí es una mica diferent, doncs les del Mediterrani son més petites i n’hi han menys, del preu ja ni en parlem… Es un plat que […]

Llegir més
Pastis escòrpora

Pastís d'escòrpora, "pastel de cabracho"

Aquest pastís el vaig probar a Astúries l’any 1996, em va encantar, allà el fan en el menú normal de cada dia, suposo degut a l’abundància d’escòrpores que tenen. Aquí es una mica diferent, doncs les del Mediterrani son més petites i n’hi han menys, del preu ja ni en parlem… Es un plat que […]

Llegir més
Maki sushi no moriawase

Maki sushi no moriawase

Ingredients: Arros de sushi Vinagre de sushi Alga Nori per a sushi Bonítol molt fresc, 150 gr Peix espasa molt fresc 150 gr 1 cogombre, o carbassó Gingebre confitat estil japonès Wasabi Elaboració: Per a fer el maki sushi no moriawase no necessitem tenir molts coneixements simplement amb que coneguem trucs ja ni ha prou. […]

Llegir més
Rap a la brasa amb verdures brasejades i all i oli

Rap a la brasa amb verdures brasejades i all i oli

Ingredients: 4 raps petits sencers 4 patates bullides amb pell 2 carbassons All i oli Es treu la pell del rap i les dents i es deixen sencers. Es bullen les patates senceres amb pell. Es passa el carbassó per la planxa i el deixem rosset i marcat. Es fa un all i oli amb […]

Llegir més
Paté de seitons

Paté de seitons

Aquesta recepta es ideal per a aprofitar el pa sec que podem tenir, queda una massa molt suau que amb torradetes és molt bona. Ingredients: 200 gr de pa sec integral Llet per a remullar el pa 3 rovells d’ou 1 ou senser 8 seitons marinats Elaboració: Es posa el pa a remullar, un cop […]

Llegir més