Una de les coses bones d’estar a xarxes socials és que no estas sola amb les dèries… Us explico, a Facebook hi ha un grup, dit #ComandoPanarra, comandat per Daniel Jordà de Panes Creativos, en el que ens marquem reptes, un d’ells que hem gaudit tots molt és el del Brioche cremantaise.
Aquesta recepta la desconeixia totalment, i el resultat no cal dir que és fantàstic!
Heu de preveure unes 24 hores per a fer-la. Necessita moltes hores de llevat per aconseguir un bon resultat.
Teniu en compte que amb les quantitats indicades surten 12 brioixos… o sigui que si en voleu menys ja sabeu!
Es tracta d’una recepta del MOF JOSEPH Dörfler
Aquesta és a descripció literal:
Poolish (esponja que farà pujar la massa)
- 250 gr. de cava
- 325 gr. de farina de força
- 30 gr. de llevat de forner (premsat)
Barrejar, sense deixar grumolls. Deixar reposar durant 2 hores o fins que veieu que ha doblat el seu volum.
Valora la recepta
1 Persones Han valorat la recepta
Valoració promig
Encara hi ha comentaris.