Iniciar sessió

Registrar-se

Quiche de botifarró, alls tendres i porro

quiche de botifarró alls i porro

Quiche de botifarró, alls tendres i porro

Aquesta quiche es fruit de ajuntar ingredients que més o menys lliguen. Fa uns dies em van regalar uns botifarrons de la Ribera d’Ebre, i volia cuinar-los barrejats amb verdures, que és com més ens agrada. Uns alls tendres i un porro han fet les funcions de verdura i la resta es el que és habitual d’una quiche, tret de la crema de civada que és un invent meu. Estic substituint a totes les receptes la crema de llet o nata per crema de civada i així baixar el nivell de colesterol del que menjem.

Preu aproximat per ració: 1,79 €

Ingredients (4 racions):

  • 6 botifarrons petits de ceba (morcilla)
  • 3 ous
  • 1 culleradeta de polpa de nyora
  • 1 crema de civada de 200 ml
  • 3 alls tendres
  • 1 porro
  • nou moscada
  • sal
  • pebre
  • 200 gr. de pasta brisa
quiche de botifarró amb alls i porro

quiche de botifarró amb alls i porro

Elaboració:

Tallem ben petit el porro i els alls tendres, els posem a estofar en una cassola amb una mica d’oli, quan son rossos els reservem apart.

En un recipient posem els botifarrons tallats petits, l’all tendre i el porro, afegim l’ou batut, la polpa de nyora, la crema de civada, la sal, pebre i nou moscada, ho barregem be.

Posem la pasta brisa en un motlle de quiche, la posem a coure al forn uns 15 minuts, passat aquest temps la treiem i li afegim el contingut de la quiche, ho fem coure al forn uns 35-40 minuts a 180 ºC.

Informació nutricional per ració:

Energia [kcal]
719
Calci [mg]
107
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,57
Proteina [g]
21,4
Ferro [mg]
6,2
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,46
Hidrats carboni [g]
57,8
Iode [µg]
21,4
Eq. niacina [mg]
8,5
Fibra [g]
5,4
Magnesi [mg]
80,9
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,61
Greix total [g]
43,5
Zinc [mg]
2,6
Ac. Fólico [µg]
87,1
AGS [g]
9,4
Seleni [µg]
29,4
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,83
AGM [g]
13,5
Sodi [mg]
649
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
14,1
AGP [g]
17,6
Potasi [mg]
466
Retinol [µg]
88,1
AGP/AGS Fósfor[mg]
385
Carotens [µg]
280
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
138
Colesterol [mg]
191
Vit. D [µg]
1,3
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferols [µg]
2,7
Aigua [g]
116
Print Friendly, PDF & Email

, , ,

14 respostes a Quiche de botifarró, alls tendres i porro

  1. gemma 16/04/2010 at 09:51 #

    Totes les quiches m’encanten, però aquesta a més, la trobo molt original, tan pels ingredients amb els alls tendres i els botifarrons, com per la crema de civada enlloc de la crema de llet. Ha de quedar bona gustosa i ben diferent! No m’imagino quin gust deu donar la crema de civada… serà qüestió de provar-la 😉

    • admin 19/04/2010 at 17:40 #

      Hola Gemma,

      Doncs prova-la que segur que t’agrada més, la crema de civada es suau i dolceta, i la fa lleugera… però com que es civada no deixa de ser energètica!!

      Ja em diràs quan la provis!

      Anna

  2. La cuina vermella 16/04/2010 at 09:53 #

    Bon dia hermosa!!! aquesta quiche és per treure’ns el barret, la combinació de sabors i textures ha de ser sublim. Enhorabona, bonica, tens unes mans genials.
    Molts petons i visca la crema de civada!

    • admin 19/04/2010 at 17:39 #

      Hola Vermells!!

      Gràcies! sí que era bona, i la crema de civada també!

      Anna

  3. starbase 16/04/2010 at 20:44 #

    Caram, quin encert de quiche. Amb el que m’agraden els botifarrons!! No puc més que felicitarte!!

    • admin 19/04/2010 at 17:38 #

      Hola Starbase,

      Jo m’he aficionat als botifarrons de gran, de petita no em deien gaire cosa, i ara …. uf que bons!! 🙂

      Anna

  4. Alfons/Les receptes de StHilari 17/04/2010 at 05:57 #

    M’agraden molt les quiches, admeten totes les combinacions i sempre queden bones, segur que aquesta aquesta increïble ..
    Una abraçada

    • admin 19/04/2010 at 17:36 #

      Hola Alfons,

      A mi també m’agraden sempre que no portin cansalada… que és la original!! en fi, prefereixo de verduretes, bolets i coses d’aquestes. ;-D

      Anna

  5. Maria 17/04/2010 at 18:27 #

    Quina combinació d’ingredients més original!!!
    Un petonet

    • admin 19/04/2010 at 17:35 #

      Hola Maria

      M’alegro que t’agradi, va ser escollit a l’atzar mirant què hi havia a la nevera… 🙂

      Anna

  6. Glòria 17/04/2010 at 19:36 #

    Ja fas bé de fer servir crema de civada per rebaixar el colesterol, perquè els botifarrons no t’ho posen fàcil, ja, ja.

    • admin 19/04/2010 at 17:34 #

      Hola Glòria,

      Si que es cert que els botifarrons son tremendos, però també estan molt bons!! :-))

      Anna

  7. Mercè 19/04/2010 at 04:20 #

    Anna, m’ha agradat conèixer una alternativa a la nata!! Genial! I la combinació dels botifarrons amb els porros i alls tendres deu ser deliciosa!
    Petons!

    • admin 19/04/2010 at 17:34 #

      Hola Mercè,

      Jo uso aquesta alternativa per baixar calories i colesterol i la veritat es que la fa molt més digestiva. 🙂

      Anna

Deixa un comentari