Panellets variats de Tot Sants
Panellets de pinyons de Tot Sants
Els panellets son tot un clàssic ara per Tot Sants, a casa no poden faltar mai. En faig cada any tot i que em quedo en la línia clàssica, aquest any tinc ganes de fer provatures amb nous gustos, però això serà un altre dia…
Un dels trucs dels panellets és la qualitat dels ingredients, jo els compro a Parami, al carrer Consell de Cent, cantonada amb Aribau a Barcelona. O be a la parada que tenen a la part posterior de la Boqueria. Son majoristes però venen al detall i la qualitat de tot plegat és molt bona.
Ingredients:
- 500 gr. de ametlla molta
- 350 gr. de sucre llustre
- 100 gr d’aigua
- 1 llimona rallada
- 1 clara d’ou
Elaboració:
Barrejar-ho tot i fer el massapà, millor el dia anterior, es més bo si està reposada la massa.
Després ho partim a parts iguals, i per fer-ne varietat fem:
De cafè:
– a cada part hi barrejem una cullerada de café molt (tipus Marcilla o Nescafé), fem la forma d’un grà de cafè. L’arrebossem amb sucre llustre. El posem al forn 4 min a 250 º C.
De coco:
– coco ratllat, a parts iguals amb el massapà, en reservem una part per arrebossar-lo després. Fem forma de montanyeta. El posem al forn 4 min a 250 º C.
De castanya:
– Preparem unes boletes en forma de castanya i preparem també xocolata negra de cobertura, ho punxem i el sumergim fins a que quedi cobert.
De pinyons:
– Posem els pinyons amb 2 rovells d’ou, fem les boletes una mica més petites del normal, ja que després quedaran grans. Amb les mans anem posant els pinyons a les boles i ho posem en una safata al forn, 4 min a 250 ºC.
Trucs dels panellets:
Com podem fer que enganxem els pinyons i no se’ns quedin a les mans? Un truc és posar-los amb remull amb aïgua abans de començar, així quan vagin al forn no es cremaran i quedaran “rossos”. Un altre és posar-los en un bol amb l’ou i remenar-los be i quan estigui enganxosa la barreja ja podem posar-hi la bola de massapa. Queden molt be així.
Noia, sí que has fet feina per endavant, eh?. Ja no podíeu esperar més?, je, je. És que els panellets són tan bons!.
Fins aviat
Es que l’any passat vaig fer tard… i aquest no volia fer tard… estan tant bons!
Ostres, que ràpida, em sembla que ets la primera!!!!
Que bons, aquí semblent molt fàcil de fer, però a mi mai hem surten massa bons.
Hola Maricel,
Son fàcils de fer, s’ha de tenir en compte de mantenir totes les proporcions, i el forn és molt important que no s’assequin molt, cuïts per fora i cruets per dins. Si et serveix de consol la primera safata que faig surt justeta i la segona sempre és la bona que faig per regalar a la família.
Anna
Anna,
Treballes força ehhhhhhhh. Tenen una pinta estupenda.
Una abraçada.
A nosaltres ens toca avui posar-nos a fer-los, quines ganes!!! Anit vam deixar el massapà preparat…
Ja me’n menjaria un dels teus ara mateix!
Petons
Sandra
Aquests son de fa 2 anys, sino sempre publico quan ja ha passat la festa… ja penjareu la recepta i les fotos!
Avui a mi em toca fer el massapà…
una abraçada
Anna
Doncs t’han quedat genials!!!! m’ha semblat que n’hi han uns amb xocolata???? siiii, doncs auqests serien els primers!
Hola!!
N’hi ha de xocolata… jeje
Petons
Anna
Hola Anna, el forn adalt i abaix?
Hola Cristina,
Sí el forn dalt i baix, però compte que es couen de seguida, han de quedar torradets però no gaire i que no es cremin per sota.
Ja em diràs què tal surten!
Abraçada
Anna