Lemon curd amb plàtan i gingebre sense sucre

Name: Lemon curd amb plàtan i gingebre sense sucre
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 pots
Ingredients: 3 ous sencers grans; 4 llimones; 3 cullerades de xarop d'atzavara; 1 plàtan madur; 1 tros de gingebre fresc

Publicat a 22/03/2014 | A Mediterrània, Saludable | Per Llepadits |

0 Comentaris

- Temps Preparació
- 5 Minuts
- Temps Cocció
- 25 Minuts
- Quantitat
- 2 pots
- Nivell de Dificultat

Fa anys vaig descobrir la recepta del lemon curd, i amb el temps l’he anat “tunejant” al meu gust. Primer vaig provar de fer-la sense sucre, i ara amb plàtan i gingebre.

És deliciosa amb pa integral i per esmorzar. Però també pot servir de postre com a crema amb fruites.

Email
Guarda

Ingredients

3 ous sencers grans
4 llimones
3 cullerades de xarop d'atzavara
1 plàtan madur
1 tros de gingebre fresc

Nutrition Info

Instruccions

Rallar la pell de la llimona i posar-la en un cassó, després fem suc de llimona i ho barregem.
Afegir els 3 ous i el xarop d'atzavara al suc de llimona i la pell rallada.
Tallem a trossos petits el plàtan i ho posem junt amb la barreja anterior.
Fem bullir la barreja al bany María on ho anem remenant sense parar, fins que veiem que canvia la textura, es torna més espessa i canvia la brillantor.
Amb el robot de cuina ho triturem bé, i ho tornem a posar al foc fins que veiem que sigui la textura cremosa i espessa.
Ho aboquem en pots mentre està calent i els deixem reposar boca avall.
Guardar en nevera ja que porta ou i consumir en 15 dies com a màxim.