Torró de massapa, trufa, licor de taronja, i taronja confitada
Aquest torró no el tenia amb cap recepta, és una mica extret de l’anterior torró de trufa al licor de pacharan, i amb ingredients que tenia per casa.
El massapà:
Ingredients:
- 70 gr. de nata líquida
- 70 gr. de sucre
- 500 gr. d’ametlles (tipus marcona en pols)
Elaboració:
Posem a bullir la nata i el sucre, quan bull, a 112 ºC, hi afegim l’ametlla, ho treiem del foc i ho barregem be, fins a fer el massapà. Ha de quedar ben fi, ho deixem reposar.
Per la trufa amb licor de taronja, amb taronja confitada:
Ingredients:
- 250 gr. nata líquida
- 625 gr. de sucre
- 250 gr. de xocolata de cobertura 70% cacao
- 30 gr de taronja confitada (la pell)
- 1/2 got de licor de taronja o cointreau
Elaboració:
Posem a fondre la xocolata de cobertura, al bany maria o be al microones. Mentrestant posem a bullir la nata i el sucre, quan bulli, o be quan arribi a 112 ºC, ho barregem amb la xocolata i afegim el licor.
Posem sobre el massapà les tires de pell de taronja confitada i a sobre posarem la xocolata barrejada amb la nata i sucre.
Torró de massapa, trufa, licor de taronja i taronja confitada
Posem la xocolata i acabem amb tires de taronja confitada, ho deixem reposar un dia i ja podem desmotllar. Es un torró molt bo de gust, i gens empalagós.
Torró de massapa, trufa, licor de taronja i taronja confitada
Cada any per aquestes dates ja em costa menjar torró. És curiós amb tot el que m’agradava de petit i ara m’embafa de seguida…em faig gran osties…
Trobo que has fet un torró excels, tan bo, dolç i saborós. Enhorabona. Un petó i molt bon any.
Hola!
Starbase, a mi també m’enbafa, però aquest no gaire… :-))
Cuinavermella, moltes gràcies!!! aquests dies estic fent proves i proves, algunes queden bones i altres “comestibles”, Bon Any igualment!!!
Anna,
Ja ho he dit un munt de vegades, però a mi la combinació de taronja i xocolata em torna boig. T’han quedat uns torrons sensacionals!.
Una abraçada i bon any nou
Hola Josep, és que xocolata i taronja en aquest cas és una passada, la llàstima es lo poc que dura!!! ufff poquíssim!
Am pensaba que realment el torró de trufa portaba aixo trufa pro veig que no ??.
Hola Pau,
Li diem trufa a la barreja de xocolata i nata,
Gràcies per passar pel blog
Bones Festes!
Anna