La quinoa real prové de Bolivia, és una font molt interessant de ferro, calç, magnesi, fosfor i potasi. Així mateix com vitamina C, E, B1, B2, B3 i àcid fòlic. Tota una joia en quan a nutrició.
La quinoa es conrea a gran altitud, és un cultiu que es produeix als Andes de Bolívia, Perú, Argentina, Xile, Colòmbia i Equador, així com als Estats Units. Bolívia és el primer productor mundial, seguit per Perú i Estats Units.
La planta té aquest aspecte:
Planta de la quinoa, de Wikimedia Commons. Autor Maurice Chédel
Colors de la quinoa:
Fotografia de Michael Hermann a Wikimedia Commons
És un aliment que conté moltes proteines, la mitjana de proteïnes en el gra és de 16%, però pot contenir fins a 23%, la qual cosa és més del doble que qualsevol cereal. No és un cereal, és diu que és un pseudocereal i es considera que és de la família de amarantaceas.
A mi magrada molt, la quinoa! Només un apunt, tècnicament no és un cereal, crec.
Téns raó!! Ja ho he corregit!! Gràcies per l’apunt!
Abraçada
Anna
Barrufa molt la quinoa! cada cop m’agrada més 🙂