El proper 21, 22 i 23 d’octubre es celebra la Fira Mercat de Mercats a Barcelona, organitzada per Mercats de Barcelona.
Hi haurà una Aula de Tast i una Aula de Cuina, i els Artistes de Mercat.
Situada a la plaça de la Catedral, l’accés és gratuït.
Horaris
Divendres, 21: De 12:00 a 21:30 Hores
Dissabte, 22: D’11:00 a 22:00 H
Diumenge, 23: D’11 a 21:00 H
Agenda d’activitats Aula de Cuina
divendres, 21 d’octubre
13.30 – 14.00 h
El mar i la muntanya es donen la mà
Xavi Franco – Restaurant Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
14.00 – 14.30 h
El bullit de peix i les tradicions de Formentera
Carles Abellan – La Barra de Carles Abellan (Barcelona)
17.00 – 17.30 h
Les tradicions del Delta
Fran López – Villaretiro (Tarragona)
17.30 – 18.00 h
Enredat amb els llegums i gall del Penedès
Oriol Llavina – El Cigró d’Or (Vilafranca del Penedès, Barcelona)
18.00 – 18.30 h
Mars i muntanyes al plat
Marc Gascons – Els Tinars (Llagostera, Girona)
19.00 – 19.30 h
És possible menjar dolços de forma saludable?
Teresa Carles – Teresa Carles Healthy Foods (Lleida)
19.30 – 20.00 h
Fer festa amb l’ou
Fina Puigdevall – Les Cols (Olot, Girona)
20.00 – 20.30 h
Arròs melós de congre i galeres
Carles Gaig – Restaurant Gaig (Barcelona)
dissabte, 22 d’octubre
12.30 – 13.00 h
Els secrets de la cervesa
Carlos Cervantes – Expert cerveser Estrella Damm (Barcelona)
13.00 – 13.30 h
Aprèn a cuinar la Salicòrnia del Delta de l’Ebre
Rosa Rochet – Col·lectiu de Cuina La Ràpita
(Delta de l’Ebre, Agència Catalana de Turisme)
13.30 – 14.00 h
Gaudint a la cuina. Gaudint a la barra
Sergi Palacín i Domenico Ungaro – Mon Bar (Barcelona)
16.30 – 17.00 h
Sabors de Mèxic i Colòmbia
Jon Giraldo i Jaime Liberman – Spoonik (Barcelona)
17.00 – 17.30 h
Closques sense feina com Déu mana
Arnau Bosch – Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
17.30 – 18.00 h
GumiAnoles, caramels tous artesans i naturals
Anna Ubach – Gumianoles (Diputació de Barcelona)
18.00 – 18.30 h
Especialitats de La Cerdanya
Ricard Borras – Das1219 (Das. Girona)
18.30 – 19.00 h
Clàssics empordanesos al dia
Xavi Sagristà – Hotel Peralada (Girona)
19.00 – 19.30 h
Receptes clàssiques basques de peix, amb el toc de la Fonda Espanya
Germán Espinosa – Fonda Espanya (Barcelona)
19.30 – 20.00 h
Tapes clàssiques manipulades
Alain Guiard i Marc Martín – La Mundana (Barcelona)
20.00 – 20.30 h
Un toc exòtic als mariscs
Eva Cubilla – Bobo Pulpín (Barcelona)
diumenge, 23 d’octubre
12.00 – 12.30 h
El bacallà: sabors de terra endins
Ignasi Camps – Ca l’Ignasi (Cantonigròs – Barcelona)
12.30 – 13.00 h
Sopes fredes amb un toc
Víctor Quintillà – Lluerna (Santa Coloma de Gramenet – Barcelona)
13.00 – 13.30 h
Presentació del llibre ¡Yo también cocino! Adolescentes entre fogones
Eulàlia Fargas – Autora, cuina i especialista en educació alimentaria
Sebastià Marí – DISSET Edició
Fermí Puig – Cuiner i restaurador
13.30 – 14.00 h
La cuina catalana i els reptes de la globalització gastronòmica
Carme Ruscalleda – Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona)
Toni Massanés – Director general de la Fundació Alícia (Barcelona)
16.30 – 17.00 h
Viatge culinari a Toulouse: preparar la “cassoulet”
James de Roquette – SO Toulouse. Oficina de Turisme
17.00 – 17.30 h
El trinxat de la Cerdanya i més
Josep Maria Masó (La Cerdanya – Girona)
17.30 – 18.00 h
Versions de carn amb bolets
Grup Tomás – David Garcia
(Palà de Torroella – Barcelona)
18.00 – 18.30 h
Comprar per no llençar
Bcn Comparteix menjar – Port Alimentari (Barcelona)
19.00 – 19.30 h
Tàpers amb alegria
Ada Parellada – Semproniana (Barcelona)
19.30 – 20.00 h
Viatge gastronòmic des de Moments
Moments – Raül Balam (Barcelona)
*Activitats amb places limitades i subjectes a modificacions
Agenda d’activitats Artistes de Mercat
divendres, 21 d’octubre
13.30 – 14.00 h
Les meves dues passions: el porc i el formatge
Xavier Bou Bosch – Mercat del Clot
17.00 – 17.30 h
El món dels picants
Eduard Soley – Mercat de la Boqueria
18.00 – 18.30 h
Com dessalar i conservar el bacallà
Marina Navarro – Mercat de Santa Caterina
dissabte, 22 d’octubre
12.30 – 13.00 h
Consells pràctics i curiositats de la cuina amb oli d’oliva
Anna Maria Garcia Webermann – Mercat de Santa Caterina
13.30 – 14.00 h
El Foie
Salvador Capdevila – Mercat de la Boqueria
17.00 – 17.30 h
La família de les bràssiques i les crucíferes de proximitat
Àngels Fisas Ollé – Mercat de la Concepció
18.00 – 18.30 h
Del mar… al plat. Qui talla el bacallà?
Oriol Mas – Mercat de Sant Gervasi
diumenge, 23 d’octubre
12.30 – 13.00 h
Les carbasses
Adela Domínguez – Mercat d’Horta
13.30 – 14.00 h
Història d’una bacalleneria centenària al mercat del Ninot. El Gadus Morhua. L’autèntic bacallà
Germans Perelló – Mercat del Ninot
17.00 – 17.30 h
Com desossar un pernil
Carles Montolio – Mercat de Galvany
Per a més informació, consulteu la web de Mercat de Mercats:
http://somdemercat.cat/ca/mercat-de-mercats
Esperem veure’t algun dia per allà. Ja saps on trobar-nos 🙂
I tant que vindré! 🙂