Suposo que tots heu vist la pel·lícula de l’home que parlava als cavalls de Robert Redford… Doncs bé, jo dic que hi ha el “chef que parlava als peixos”. Amb aquest nom alguns haureu endevinat quí és. Pels que no, us avanço que es tracta de anomenat “Chef del mar”, Angel León.
Està considerat com un dels millors xefs del moment en quan a cuina del peix i marisc. El seu coneixement de les espècies, la pesca, i posterior cuinat dels productes del mar, és espectacular.
En els últims anys ha creat un plancton liofilitzat per al seu ús culinari. Aconsegueix portar el sabor del mar a la taula.
El canal TVE1 aquest estiu ha programat una sèrie presentada i protagonitzada per Àngel Leon, que val la pena veure-la. La llàstima es que la fan a les 0h, massa tard… Per això he decidit fer aquesta publicació, on recullo els vídeos que han anat emetent.
Espero que us agradi tant com a mi.
Capítol 1:
Capítol 2:
Capítol 3:
Aquest us el recomano especialment, parla sobre l’aprofitament del peix de descarte.
Capítol 4:
Capítol 5:
Capítol 6:
Capítol 7:
Encara hi ha comentaris.