Iogur
Com que estic d’experiments aquí us en poso un altre, aquest cop amb llet de vaca sensera. Aquest ha volat literalment de la nevera. I fan una oloreta!!! 🙂
Preu aproximat per ració: 0,26 €
Ingredients:
- 3/4 de l. de llet de vaca sensera (de bona qualitat)
- 100 cc de nata
- 250 gr. de maduixes netes i tallades a trossos
- 1 iogurt natural
- 100 gr. de sucre
- 1 mica de sucre vainillat (poquet)
Elaboració:
Posarem les maduixes tallades a trossos petits en un recipient i el sucre a sobre, ho deixem 30 min infusionar. Mentrestant bullim la llet i la nata en un cassó (si es llet de vaca sempre l’hem de bullir), i la deixem refredar, fins que arribi a 40 ºC.
Triturem les maduixes amb el sucre (treiem el suc restant que han fet les maduixes), i la llet. A aquesta barreja li posarem el iogurt natural com a ferment i el remenem be que es barregi be.
El repartim en els gots de iogurt i el deixem unes 10h.
Informació nutricional:
| Energia [kcal] |
136
|
Calci [mg] |
156
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,043
|
||
| Proteina [g] |
5,5
|
Ferro [mg] |
0,20
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,29
|
||
| Hidrats carboni [g] |
20,4
|
Iode [µg] |
40,9
|
Eq. niacina [mg] |
2,0
|
||
| Fibra [g] |
1,3
|
Magnesi [mg] |
18,3
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,019
|
||
| Greix total [g] |
3,3
|
Zinc [mg] |
0,43
|
Ac. Fólic [µg] |
25,9
|
||
| AGS [g] |
2,0
|
Seleni [µg] |
1,4
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,26
|
||
| AGM [g] |
0,86
|
Sodi [mg] |
117
|
Vit. C Ac. ascórbic [mg] |
1,0
|
||
| AGP [g] |
0,14
|
Potasi [mg] |
300
|
Retinol [µg] |
19,4
|
||
| AGP/AGS | Fósfor [mg] |
186
|
Carotens [µg] |
0
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
20,8
|
|||||
| Colesterol [mg] |
15,3
|
Vit. D [µg] |
0,057
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferols [µg] |
0,043
|
||||
| Aigua [g] |
112
|
Revolution Slider Error: The param Slider Width should not be empty.
Precisament aquesta setmana debatíem en un altre bloc com fer iogurts de sabors… diria que ha arribat el moment de provar-ho 🙂
Demà faré una excursioneta a la granja, a buscar LLET (així, en majúscules, vol dir que és llet de veritat).
Hola
prova-ho que amb llet autèntica no te color…
Anna
Ostres que béª em pensava que només podia fer iogurts si tenia iogurtera!
Aquest de maduixa fa molt bona pinta! Creus que es pot fer amb llets vegetals?
Felicitats!!
Hola Gemma,
es pot fer amb termo, al forn, inclus jo ha vist a una noia inventora que venia una lampara que era iogurtera, però això ja es una altra cosa… 🙂
Hehe, Anna el blog on comenta el surfzone que es debatía era el meu i ves per on, jo estava en minoría ja que no faig iogurts.
Això sí, els que feu vosaltres queden fabulosos!!
jeje el mon es petit oi?
Anna
Anna, t’estas tornant una experta en iogurts casolans 🙂
Aquesta amb maduixes, crec que es la meva versio preferida de totes les que has fet fins ara!
Fa una oloreta molt autèntica, em recorda els iogurts que prenia de petita…
Un iogurt que ni fet a mida pels de casa…. l’apunto!!
Una abraçada
Es molt bo, segur que us agradarà, 🙂
Els naturals em surten perfectes, quasi immillorables, però vaig provar amb els de maduixa i se’m van tallar, a la part de sota se’m va fer una capa d’aigua de les maduixes… fatal! Ara provaré la teva recepta, afegint la nata.
Hola Gemma,
Jo porto molts i molts anys fent iogurts però de gustos no, sempre natural o de soja, ara els estic fent de tota mena, i no els poso tots per no cansar, avui estic provant de fer amb llet d’ovella… a veure què passa ja us ho explicaré!
Anna
Hola!
Aquest cap de setmana he provat de fer els iogurts i són deliciosos! Però ha fallat la textura… esperava que fossin ben cremosos i han quedat molt líquids. Ho he fet amb llet semidesnatada perquè no vaig poder comprar-ne de fresca, però he llegit en altres webs que es poden fer sense problema. Ho seguiré intentant… algun truc?
Gràcies!
Amb llet semidesnatada no surten, ha de ser llet sensera, i amb una llet que sigui bona, com Llet Nostra, Pascual o Bon Preu, amb algunes no surten…
Hola Glòria,
Em sembla que no t’he respost el comentari… La llet semidesnatada no queda molt be al fer iogurts a casa, jo sempre faig servir llet sensera i de molta qualitat. Hi ha fabricants que afegeixen aigua, o ja la llet porta molta aigua i no surten be els iogurts.
Una abraçada,
Anna