Iniciar sessió

Registrar-se

Arròs amb llet, un clàssic a la cuina

Arros amb llet

Arròs amb llet, un clàssic a la cuina

Arros amb llet

Arros amb llet

L’arròs amb llet és un clàssic de la cuina castellana, és un senzill postre o berenar que no per senzill deixa de ser bo.

Fa molts anys vaig anar a Valladolid, i quina va ser la meva sorpresa que a ple estiu podies pendre un gelat d’arròs amb llet! no n’he menjat mai de tant bo com aquell.

A Salamanca també en pots pendre arreu, i a Astúries, Oviedo en concret, vaig provar el “arroz planchado” que tampoc sabia que era. Doncs be, és arròs amb llet amb sucre cremat per sobre, exquisit!

Aquesta recepta és del llibre “Repostería y pastelería” de Isabel Maestre. La recepta original porta 300 gr. de sucre, i com que a casa ens agrada menys dolç, jo n’he posat 200 gr. Es una recepta que no porta greix tampoc :-).

Preu aproximat per ració: 0,6 €

Ingredients (per 12 racions):

  • 2 l. de llet
  • 200 gr. de sucre
  • 200 gr. d’arròs
  • 1 branca de canyella
  • Canyella en pols

Elaboració:

Posem a bullir tots els ingredients (menys la canyella en pols), quan bulli ho posem 1h a foc baix. Deixem refredar i servim en recipients. Posem canyella en pols al moment de servir.

Informació nutricional:

Energia [kcal]
133
Calci [mg]
23,4
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,015
Proteina [g]
1,6
Ferro [mg]
0,19
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,039
Hidrats carboni [g]
29,8
Iode [µg]
3,8
Eq. niacina [mg]
0,90
Fibra [g]
0,22
Magnesi [mg]
7,0
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,039
Greix total [g]
0,79
Zinc [mg]
0,32
Ac. Fólic [µg]
4,1
AGS [g]
0,42
Seleni [µg]
1,5
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,051
AGM [g]
0,22
Sodi [mg]
8,8
Vit. C Ac. ascórbic [mg]
0,24
AGP [g]
0,074
Potasi [mg]
44,5
Retinol [µg]
7,0
AGP/AGS Fósfor [mg]
39,7
Carotè [µg]
4,8
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
7,8
Colesterol [mg]
2,4
Vit. D [µg]
0,0051
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferols [µg]
0,029
Aigua [g]
16,6
Print Friendly, PDF & Email

, ,

12 respostes a Arròs amb llet, un clàssic a la cuina

  1. gemma 02/03/2010 at 15:03 #

    A casa no ens agrada gens l’arròs amb llet… és d’aquelles postres que agraden molt o no agraden gens, oi?

    • admin 02/03/2010 at 15:54 #

      Hola Gemma

      Doncs sí que tens raó, a casa jo era la única a qui agradaven… i en segueixo fent de tant en tant

  2. Alfons/Les receptes de StHilari 02/03/2010 at 15:25 #

    A casa tenen sempre molt bona acollida, el proper cop els “plancharé” i segur que encara en tindràn més d’èxit
    Una abraçada

    • admin 02/03/2010 at 15:55 #

      Al Twitter m’han enviat un missatge que diuen que amb un toc d’anís també està molt bo, l’apunto per provar-ho!

  3. starbase 02/03/2010 at 16:37 #

    Jo el faig a la manera del Jose Andrés: el passo totalment de cocció fins que es desfà. El passo per el colador per filtrar ‘el germen’ de l’arròs i el que queda és una crema molt suau amb tot el midó i el gust de l’arròs.

    Toc de soplet per cremar el sucre i llestos.
    M’agrada més que la textura tradicional.

    • admin 03/03/2010 at 07:58 #

      Hola Starbase

      Molt interessant aquesta recepta del José Andrés, no la coneixia, també l’hauré de provar! gràcies per compartir-la!

  4. lacuinavermella 02/03/2010 at 22:16 #

    hola guapíssima!!! doncs nosaltres vam encetar el bloc per ‘culpa’ d’un arròs amb llet, per tant aquest postre per nosaltres és més que entranyable. M’apunto la idea del gelat. Molts petons.

    • admin 03/03/2010 at 07:59 #

      Hola Vermells!

      Es una bona excusa per encetar un blog, és dels records entranyables d’infantesa oi? la memòria gustativa…

      Anna

  5. surfzone 03/03/2010 at 12:40 #

    Per casa també és un clàssic l’arròs amb llet. Al principi només m’agradava a mi, però ara sembla que s’està imposant com la pólvora 🙂
    Jo també provaré la recepta de l’starbase, a veure què tal!

    • admin 04/03/2010 at 07:21 #

      Hola surfzone,

      Doncs ja se’ns acumula la feina, haig de provar amb anís, planxat, la del José Andrés i com a gelat… no ens acabarem tot l’arròs del delta!

  6. Mercè 04/03/2010 at 03:21 #

    Veus, jo l’arròs amb llet no em diu gaire res, què hi farem! Potser hauria de provar la versió de gelat i m’agradaria més. 😉
    Petons!

    • admin 04/03/2010 at 07:22 #

      Hola Mercè,

      Tot es qüestió de gustos! anima’t a fer la versió gelat, i després ens ho expliques! 🙂

Deixa un comentari