Paella Vegetal amb arrós integral

paella vegetal amb arrós integral

Fa molt de temps que volia experimentar amb paelles, era la meva assignatura pendent. Com sabeu al juliol em va tocar en un sorteig de La cuina de casa, un curs de cuina a l’Escola Bellart de David Lienas. Han estat 6 dies molt intensos amb un promig de 6-7 receptes per classe (en 2 hores!), molt interessant i que ha fet que hagi après molt. A banda dels Tallers de cuina que habitualment vaig, feia anys i panys que no anava a un curs, de fet hi havia anat als 10 anys, havia tingut un accident a l’escola i vaig estar anys sense poder fer gaires activitats físiques, només em quedaven les musicals i culinàries, així em vaig anar aficionant a la cuina i a la música.

Tot i que en el curs no es veia específicament aquesta paella jo n’he fet una adaptació als meus gustos. L’arrós integral es de fàcil digestió i te sucre lent que afavoreix la alliberament d’energia durant hores.

Ingredients:

• 2 pastanagues
• 1 pebrot verd
• 1 tomàquet
• 3 carxofes
• 12 tasses caldo vegetal
• 1 picada feta amb ametlles, avellanes, pinyons, 2 culleradetes de polpa de nyora, 2 dents d’all, julivert, 1 cullerada d‘oli d’oliva i 4 cullerades d’aigua
• 4 tasses d’arrós semi integral

Elaboració:
Tallem tota la verdura ben petita, comencem per la verdura més dura i que per tant tarda més en coure. Posem a sofregir la pastanaga i el pebrot, a continuació hi posem la carxofa i quan sigui una mica tou el tomàquet. Afegim l’arrós i deixem que s’inpregni uns moments de aquest sofregit.

Hi posem el caldo vegetal bullint i tot seguit la picada i la polpa de nyora, ho fem bullir uns 25-30 minuts fins que sigui a punt. Rectificar de sal al final.

Està absolutament deliciós, es pot guardar d’un dia per l’altre i encara te els gustos més amalgamats.

Que vagi de gust!